新国标下酒业品类发展再思考
日前，饮料高质量发展论坛暨饮料国家标准和行业标准宣贯会，中国酒类协会理事长宋书玉以标准引领行业发展为题，对行业标准的行业意义，修订核心要点，未来发展方向进行了宣传解读。
其中，宋书玉董事长宣讲了各酒类的理性认知，引导了各类型酒类产品的市场价值，对寻找酒类行业发展的新机遇起到了重要的指导作用。
将于明年6月实施的新国标将调味酒归入勾兑酒范畴根据新国标的定义，调味酒是以固体酒，液体酒，固液混合酒或食用酒精为主要原料，添加食品添加剂勾兑而成的一种具有白酒风格的混合酒
这一调整在最近几个月成为热门话题此前有业内专家表示，国家允许在白酒中添加适量的添加剂，以弥补酒体在风格和口感上的不足这样生产的调味酒符合食品安全要求，但在风格上与传统白酒有所不同
在10月22日的公告中，宋书玉董事长强调，对于新国标下的各类酒类:
食品安全评价不能比，就是无论哪种工艺，哪种风味，哪种类型，都要符合食品安全国家标准，没有区别分类不是划分高低，而是明确产品特征，品类没有高低之分，只有原料，工艺，特性的差异，每个类别都有一个等级，没有绝对的品类优势，不同品类在时代中的优势发生了变化
从行业的角度来看，本次补充说明包括纳入酿酒包括调味酒在内的各类饮品的历史地位，行业价值和发展前景都得到了充分肯定。
其实是和调味酒一起列入的，酿酒果蔬汁啤酒，果蔬风味啤酒，利口酒，风味威士忌，风味白兰地，风味伏特加，风味朗姆酒，勾兑白兰地等10多个小类在世界葡萄酒发展史上，这些勾兑葡萄酒产品为丰富原有的啤酒，果酒，葡萄酒，烈酒，拓展消费场景做出了巨大贡献，成为传统葡萄酒积极开拓新的消费群体和消费场景的先行者
从中国白酒的发展来看，作为建国后兴起的新工艺白酒品类之一，调味酒的诞生大大节约了生产周期和成本，满足了物质匮乏时代大多数人对白酒消费的需求这类产品经过几十年的发展，在口感，饮用体验，风味等方面不断完善，越来越受到消费者的欢迎
在食品安全方面，现代先进酿造工艺的调味酒与传统白酒没有区别原料，工艺，饮用体验虽有差异，但无优劣之分也有观点认为，经过特殊工艺处理的高纯度食用酒精，高级脂肪酸酯和大分子成分很少，酒体，饮用口感和饮后体验都有很大提高
伴随着新国标的落地，调味酒明确了自身的市场价值，实现了自我认同的认知和定位，也是相关企业走向更高层次发展的重大机遇。
02.新国标，新机遇，履带更新潜力无限。
从大部分消费者的饮用体验来看，被新国标归类为酿酒灵堆香型白酒的主流品牌，在风味，口感，饮后舒适度等方面都有很好的反馈一些头部品牌的旗舰产品以极高的性价比在全国市场畅销数十年，积累了大量忠实用户，在中国酒饮料市场成为现象级
新国标实施后，从网商和终端的反馈来看，主要相关产品的销量不减反增，证明在消费者层面，酒类定义的变化并没有影响他们对积累了几十年的产品的消费热情。
正如宋书玉董事长在10月22日明确强调的，没有绝对的品类优势，时代不同品类的优势是有变化的同时，宋董事长也提到，伴随着消费观念的不断改变，消费者购买力的不断提升，对酒类消费的需求也更加多元化，个性化，品质化
从调味酒的发展历程来看，在过去的几十年里，它凭借性价比优势，丰富多样的口味和口感赢得了市场的广泛赞誉，在消费者中积累了极高的口碑和良好的口碑成为中国许多城市农村市场文化和地方文化的典型代表，历久弥新
这种关系伴随着高端中国传统白酒的消费场景和文化差异很大，构成了一种不同于其他白酒的生活烟火，与后者共同构建了中国白酒以美共生的多元化消费生态。
而当下调后的浓香型白酒被划入配制酒的范畴后，将迎来新的品类发展契机:以全新的面貌出现，需要消费者对品质的真正关注mdash良好的消费体验和舒适的消费场景，才是包括酒类在内的任何消费品长期发展的真正基础
如果当年的啤酒和现在的温和的潮汐饮用这是年轻人的第一杯酒那么，对于大多数年轻的中国消费者来说，很多传承了几十年的调味酒或者其他中式鸡尾酒，可能就是他们的第一次中国烈酒即使没有传统白酒那种需要初尝者慢慢品尝的独特风味，但依然具有中国白酒最浓郁的民族风味
小红书上搜白酒+调酒关键词:可以找到网友创造的各种混合饮料:由于口感清爽，性价比高，这些在年轻人中具有独特消费价值的饮料在另类鸡尾酒大师你可以在手中变换出各种不同的口味，满足国内外年轻人对各种奇幻中国白酒的想象。
正如宋书语董事长所说:葡萄酒行业发展正处于百花齐放，持续繁荣的繁荣阶段整个行业在产品研发，文化建设，消费业态，营销服务等领域正呈现出越来越多的新变化和新发展
品类分类的进一步明确，也体现了酒协一直在推动的葡萄酒行业发展新格局产品分类以产品推动，产品创新明显以品类推动通过各品类协同发展，协同进步，美轮美奂，共同为中国酒业的长远发展赋能
中国浓香型白酒能否像新国标下的其他勾兑白酒品类一样，成为传统白酒开辟消费新战场，迎接行业新变化的生力军这是值得我们长期期待的
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