解读“新国标”：品类只有原料、工艺、特点之别没有高低之分

无论哪种工艺，哪种风味，哪种类型，酒精饮料都不能进行食品安全评价比较，必须符合食品安全国家标准不是分类的问题，是让消费者更加了解产品特性的问题品类没有高低之分，只有原料，工艺，特性的不同类别内有等级没有绝对的品类优势，品类优势伴随着时代的不同而变化

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日前，饮料高质量发展论坛暨饮料国家标准宣贯会在劲牌股份召开..中国酒类协会理事长宋书玉，中国酒类协会秘书长何勇，劲牌股份董事长兼总裁，中国酒类协会副秘书长杜，中国食品发酵工业研究院副总工程师郭，清华大学，江南大学，北京化工大学，天津科技大学，四川轻化工大学，贵州茅台，五粮液，洋河股份，泸州老窖，山西汾酒，酒厂，郎酒，剑南春，牛

会上，宋淑玉告诉新国标引言进行了解读和定义:分类的目的是促进产品创新，让专业人士更专业，让消费者更明白。

最新的两项国家标准《白酒行业术语》和《饮料酒术语和分类》对清香型，浓香型，酱香型等各种香型白酒的工艺特征进行了明确的界定，并规定了白酒和饮料酒的相关术语和定义，明确了饮料酒的分类原则，这是目前业内热议的话题新国标根据消息显示，新国标明年6月开始实施

微记者注意到，参加本次宣讲会的都是来自头部高校，酒企，研究机构的专业人士，可见会议及会议内容的专业性和权威性。

新标准的制定花了六年时间，研究，碰撞，妥协，协商宋书玉表示，标准体系建设作为酒业质量升级，产品创新和产业进步的基础，对推动酒业高质量发展和现代化转型具有至关重要的作用

酒记者现场获悉，新国标主要有三个观点一是明确液体白酒和固液型白酒中不得使用非粮食用酒精和食品添加剂第二，调味酒明明是混合酒，三是在发酵酒，蒸馏酒，配制酒的基础上添加酒露这个类别

另外，新国标调整了浓香型，酱香型，清香型，特香型，酱香型，米香型，凤香型，浓香型，老白干型的定义，增加了双香型，浓香型，浓香型的定义新国标啤酒还增加了作坊啤酒的定义，黄酒增加了红曲酒的定义，葡萄酒增加了低度酒的定义，汽酒修改为加气酒

在国际蒸馏酒的含量中，新国标添加风味白兰地，风味威士忌，风味伏特加，风味朗姆酒，龙舌兰以及其他相关术语和定义可以说新国标充分体现了当前和未来酒类消费市场的发展趋势

是将标准技术研发创新应用于实践的指导，是实践课的提升，是经验的固化作为会议主持人，吴少勋在会上表示，劲牌公司作为露酒生产企业，非常重视标准在产品研发，生产等各个环节的重要性

02.类别没有高低之分，所以解读需要Rdquo

日前，《全国标准化发展纲要》发布，明确了未来15年我国标准化发展的目标，凸显了标准建设的意义。

同时，用健康中国2030落实国家战略规划，推动传统产业转型升级，加快食品行业创新发展，推动传统产业转型升级，加快食品行业创新发展，保障人民健康，提升现代生活品质，已成为食品行业尤其是白酒行业的重要追求。

标准引领行业发展，但过度表达概念会对行业造成伤害宋书玉表示，此次宣传宣贯会是为了让标准委的专家对新标准做出正确的解读，向媒体传达正确的标准理解声音，让更多的消费者了解这个标准

宋书玉认为，酿酒行业在标准建设，标准创新，标准应用方面还有很大的提升空间对于整个行业来说，这既蕴含着发展机遇，也带来了更多的挑战酿酒行业应该用更加科学，现代化，健全的标准体系来引导行业的繁荣和可持续发展

在大会上，宋书玉对行业提出了四点呼吁一是立足新格局，全力推动葡萄酒行业标准体系的完善，二是聚焦新发展，全力推进酒业标准建设跨越式提升，三是放眼新未来，全力推进葡萄酒行业标准建立的前瞻性布局，四是聚焦新任务，全力加强葡萄酒行业标准应用实施

在国家标准《饮料酒术语和分类》的宣传解读中，何勇也谈到了新国标就是把饮料和酒类产品统一起来，让消费者理解普及类别之间没有区别，分类只存在于同一类别中

其实新国标其出台后，引起了业内对的热议，新国标解读很多，各种角度层出不穷中国酒类协会牵头的宣传会给新国标LdquoRdquo释，而为新国标给各种酒水带来的机遇和挑战，也隐藏在自己的赛道里

通过明确的定义，消费者可以一目了然的看到饮料和酒的类别，这显然更有利于强化消费者的认知，保护消费者的权益有现场参与者向记者介绍了微酒，新国标Ldquo用于每个类别，Rdquo给出了明确的答案，对整个饮料酒品类的所有企业都是一个利好

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