“苦”味的葡萄酒能喝吗？

在中文里，Rdquo用，它们经常一起用来描述茶，中药和其他食物的味道但是，在品酒上，Rdquo用，所涉及的意义大相径庭Rdquo，对应的英文是bitter，，，对应的是收敛剂，前者是指葡萄酒因单宁差，压榨过度等因素造成的口感不平衡，产生令人不快的味道，后者是指单宁在口腔中产生的涩感单宁会把你的嘴变成干燥的沙漠每一种红酒都有涩涩的感觉，但苦味不一定出现在每一瓶里

苦味一般不会出现在品鉴笔记中，少量的苦味不是缺陷。如果喝葡萄酒时嘴里出现苦味，一般有以下原因:

1.酿造过程中卫生处理不当或不充分。

伴随着酿造技术的不断发展，酿造设备的不断更新，这类问题引起的苦味目前已经很少出现了。

2.葡萄酒中单宁过多，这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽的劣质单宁。

这种情况通常存在于低价葡萄酒中，可能是由于酿造设备不足，导致葡萄籽被压碎，劣质单宁溶于酒中，也可能是厂家为了达到一定的产量而过度压榨造成的。

3.经过过度浸渍，橡木桶发酵和浸渍的优质单宁太多了。

4.过度氧化。

氧化意味着葡萄酒暴露在过多的空气中如果一瓶酒打开后没喝完，就会被氧化氧化后，葡萄酒的颜色和香气也会发生相应的变化

5.葡萄酒整体表现不平衡。

这可能是由于高酸度或高单宁含量引起的苦味一般来说，酸度过低会使葡萄酒口感过于肥腻，而酸度过高可能会产生苦味，尤其是对酸和苦味敏感的人

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