衡水老白干两次获海外最高奖只因香型更受国际认可

在洋酒走向全球和蹂躏中国的如今，有一个中国白酒品牌在国外引起了不小的轰动，赢得了外国人的赞誉。

事件是衡水老白干代表老白干风味的中国白酒，获得了2018年拉斯维加斯世界烈酒大赛的最高奖mdash双金奖，其中衡水老白干1915荣获全场最佳，并被400多家国外权威媒体报道同时也获得了众多品鉴师的一致好评本次比赛由18位世界顶级烈酒大师评出，代表了世界烈酒的巅峰水平

这并不是衡水老白干第一次获得国际最高奖项早在1915年，衡水老白干作为中国葡萄酒的代表，在巴拿马太平洋国际博览会mdash上获得最高荣誉，mdash授予第一枚勋章

口感:老白干味让老外沉迷于

对于衡水老白干的最高荣誉，业内有以下:二问。

全球七大烈酒，伏特加，龙舌兰酒，朗姆酒，波旁威士忌，苏格兰威士忌，利口酒，中国白酒参赛，涵盖不同国家和地区的数百种知名烈酒可以说强手如云，而中国白酒为什么能在西方口味主导的竞争中脱颖而出，拔得头筹

清香型作为中国白酒的一种独特分类方法，早期曾主导江湖后来又分为浓香型和酱香型目前，已经形成了包括4个基本香型和8个独特香型在内的12个香型目前以酱香型为代表的白酒占据主流，为什么以衡水老白干为代表的老白干香型脱颖而出，甚至得到全场最佳赞

从这次比赛的情况来看，最直观的答案还得从衡水老白干的口感说起。

在酱香型白酒占据国内市场主流的背景下，西方人对中国白酒的普遍认知是太强太气人即使是中国最受欢迎的高端白酒品牌茅台，也很难打开西方市场，但老白干在国内外得到认可和好评，正是因为其独特的老白干风味。

衡水老白干1915不同于其他中国白酒，主要是由于酿造方法的不同而产生的清新口感美国烈酒专家Joanie Metivier在第一次品尝衡水老白干1915后说:这种酿酒方法使衡水老白干1915质地更纯，口感优雅而不失香味，有一种特殊的甜味，服用后留香持久

从1915年巴拿马世博会到2018年世界烈酒大赛，衡水老白干获得外国评委的认可，说明它填补了西方人心中的中国风味与世界上大多数烈酒相比，中国白酒有其独特的优势，如更复杂的固态蒸馏和发酵，更多层次的风味和更丰富的内含物

衡水老白干独特的口感，以其独特的酿造方法创造出来的，既有民族特色，又符合全球评价的标准，让外国人沉迷于，一次又一次地表演中国口味征服国际胃更重要的是，它把中国白酒的优势推向了世界前列。

品质:老白干PK酱香型酒不上头。

好酒不涨它是中国酒文化中的劝剑在越来越注重健康的今天，消费者对高端白酒的要求也越来越高对于酱香型白酒和老白干型白酒，虽然都说刺激小，但是喝完不上头，不辣喉咙，不低级胃灼热和其他特征但事实上，这两种香水的不，头还是有一定差距的

据研究，饮酒的主要原因是酒精中含有的杂醇油能使神经系统充血，从而导致饮酒衡水老白干之所以不能登顶，与其专用的地面罐传统发酵工艺有关与酱香型白酒的跳式窖池发酵相比，该技术能有效隔离杂质，避免有害微生物污染和异味的产生，使白酒更加纯正

中国食品发酵工业研究所对陶坛发酵的原理进行了研究分析:发酵过程中，陶坛在糟醅外部形成一堵坚固的墙，可以阻挡土壤中有害微生物的入侵，保持糟醅中有益的功能微生物不受影响，起到有效的隔离作用，使糟醅的品质更健康，洁净度更高。

因此，老白干香型白酒杂醇油含量低于其他香型白酒，是原国标的1/10，不到酱香型白酒的一半。

江南大学，北京工商大学等高校利用GC—MS，飞行质谱仪等高端科研仪器与衡水老白干开展合作发现衡水老白干有上百种香气物质，其中大部分是分子量小的物质由于碳链短，分子量小的物质更容易代谢分解成CO2和水排出体外，使老白干更加顺滑最重要的是慢慢醉，快点醒，不要上了头

衡水老白干的工匠精神和成就，是历史的，也是未来的，是中国的，也是世界的它有1900多年的酿造历史，代表了中国白酒最传统的风味，同时也更具国际风格回到1915年，当以衡水老白干为代表的中国白酒第一次出现在宏大的世界舞台上，当老白干的香气第一次萦绕在国际评委的鼻子上，当老白干清甜淡雅的口感第一次占领国际评委的舌尖，当不，头品质第一次征服了国际评委的感官，衡水老白干一次次走上国际舞台，或者说已经成为必然:国际化的口感和背后一套科学先进的酿造工艺，使其在国际市场上立于不败之地

伴随着中国人饮酒习惯的改变和世界的认可，衡水老白干将带领老白干香型白酒挑战目前国内主流香型地位，也将作为中国白酒的代表，引领中国白酒的发展和创新，让很多中国人从洋酒回归中国白酒，引领中国白酒走向世界。

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