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为什么威士忌都在40度以上?

发布时间:2022-06-06 14:19  |  责任编辑:燕梦蝶  |  文章来源: 酒业新闻   

许多威士忌美食家对威士忌的熟悉程度远远超过他们的同行。

从原料,发酵,蒸馏,木桶陈酿,到勾兑,如数家珍,能抱得住你,说个没完。

但是为什么40度以上的威士忌如果他们是学长,可能回答不出来

首先,威士忌的准确度不能低于40度,这是法律规定的。

1988年颁布的《苏格兰威士忌法案》明确规定,任何想要在欧盟销售或出口的苏格兰威士忌,其酒精含量不得低于40% ABV的下限。

美国波旁也规定酒精浓度不得低于40%,包括我国《酒类上市管理法实施细则》。

低了怎么办不好意思,不仅卖不出去,还可能被热情地请到监狱里和狱警交流感情

当然,对烈酒酒精含量的立法,其实是一个故事。

故事起源于1915年,当时的英国财政大臣mdashmdash大卫·米德多特,劳埃德·米德多特,乔治是一个滴酒不沾的人。

似乎劳埃德这个天选之子生来就肩负着降低烈酒酒精含量的使命。

他多次试图通过调整酒税和议会游说来降低酒精含量当然,威士忌酒厂也不是软柿子,互撕互diss

当时,英国对烈酒的征税是以酒精含量为基础的产品的酒精含量越高,酒厂的税收就越重

40%的酒精含量是酒厂生存和盈利的底线他们不得不妥协,然后保留了40%作为威士忌的最低装瓶标准

这个40度也因此成为了《苏格兰威士忌法案》立法的参考标准之一。

另外,除了法律的加持,酒庄还有自己的家法,也就是自己的酒规。

比如常见的46%,这是怎么回事。

为了保留威士忌的香气,酒厂无形中形成了一个不成文的规定,即威士忌的精度不能低于40度。

自然,这个数字不是绝对的例如,一些瓶装的酒精含量为43%,这取决于酒的质量

无论是历史的沉淀,还是酒庄的经历,一个深刻的道理摆在我们面前:

对于威士忌来说,特定的酒精含量意味着它能带来更多的风味。」

威士忌的酒精含量降低了,也许会省下很多税,但最终威士忌的质量会大打折扣,没有人会搬起石头砸自己的脚。

读到这里,问题的答案为什么威士忌要在40度以上。已经变得很明显:

这是法律规定的,是无数酒厂的经验,也是保持威士忌千种口味的迫切需要。

当然,除了知道威士忌的酒精度是怎么来的,掌握其酒精度的换算规律也是走酒圈的重要知识点。

除了%ABV之外,威士忌也使用证明单位。

酒精度浓度可分为美制和英制,其中美制为Proof:1% ABV = 2 Proof,英制为Proof:1% ABV = 1.75 Proof困惑是个笑话

最后,酒哥不同意某些饮酒者威士忌只有喝了原酒,才能尝到它的真味的说法。

不可否认,原酒可以提供更浓的口感和更丰富的风味。

但是加入水,冰,苏打和苏打helliphellip任何一种尝试都是全新的部署不同的搭配,不同的风味,不同的喜悦,这不就是喝酒的乐趣吗

更何况,正是因为这种品种,威士忌才软化了岁月,惊艳了时光,俘获了你我。

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