葡萄酒入门攻略大全

1.酿酒葡萄和平时吃葡萄一样吗。

其实两者是不一样的主要区别在于:食用葡萄的特点是皮薄，果肉少汁，酿酒葡萄的特点是皮厚，汁多，果肉少，颗粒小葡萄栽培历史悠久，品种繁多，大致可分为酿酒葡萄和鲜食葡萄两大类根据地理分布和生态特征，可分为欧亚种群，东亚种群和北美种群三个种群每种葡萄的内在特性对葡萄酒的品质有一定的决定意义可以说任何葡萄都可以酿酒，但并不是所有的葡萄都能酿出好酒

2.干白和干红，Rdquo这是什么意思。

干葡萄酒由于颜色不同，可分为干红葡萄酒，干白葡萄酒和干粉红葡萄酒

干葡萄酒是指含糖量小于或等于4.0g/L的葡萄酒半干葡萄酒由于颜色不同，可分为半干红葡萄酒，半干白葡萄酒和半干粉红葡萄酒半干葡萄酒是指含糖量在4.1 ~ 12.0 g/L的葡萄酒由于颜色不同，可分为半甜红葡萄酒，半甜白葡萄酒和半甜粉红葡萄酒半甜葡萄酒是指含糖量在12.1 ~ 50.0 g/L的葡萄酒由于颜色不同，可分为甜红葡萄酒，甜白葡萄酒和甜粉红葡萄酒

红酒与白酒不仅颜色不同，葡萄品种，酿造工艺，单宁含量等也不同。

红酒它是由红皮，白皮或红皮葡萄发酵而成这种酒在果皮或果肉中含有有色物质，使其成为一种红葡萄酒白葡萄酒白皮白肉或红皮白肉的葡萄去皮发酵这种酒的颜色以黄色为主桃子酒有色葡萄是部分浸出有色物质发酵而成，其颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间

4.为什么白酒不白。

事实上，白酒一般年轻时是淡黄色或黄绿色，时间长了可能是黄色或金黄色但我习惯了这种表达，所以还是叫白酒

5.什么是玫瑰葡萄酒，葡萄酒中是否添加了红玫瑰。

根据颜色，葡萄酒可分为红葡萄酒，白葡萄酒和玫瑰葡萄酒玫瑰酒没有任何玫瑰成分它通常由去皮的红葡萄制成，在发酵前浸泡很短的时间，所以酿造后仍保持粉红色

6.葡萄酒中的单宁有哪些，单宁含量与红酒质量成正比吗。

红酒是通过保存葡萄皮来发酵的在发酵过程中，白酒也会从橡木中吸收一些单宁在化学结构上，葡萄皮浸泡的单宁是缩合单宁橡木桶中提取的单宁是水解单宁

它是单宁红酒的灵魂，主要作用有:为葡萄酒建立Rdquo因此酒体结构稳定，结实，饱满，有效聚合和稳定色素物质，赋予葡萄酒完美而富有活力的色彩，并与酒液中的其他物质反应生成新的物质，从而增加了葡萄酒的复杂性单宁不足的葡萄酒会发育迟缓，通常表现为质地轻盈，无力，无味当然，单宁含量与红酒的品质并不是成正比的，并不是单宁含量越高的酒越好一杯好酒应该是酒精，酸和单宁协调平衡的结果

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