远古时代到明清：中国酒业经营发展史

中国商业历史悠久，但由于历代重农抑商，资金匮乏，交通堵塞等原因，商品经济一直很不发达但是，人民的食物是最重要的，餐饮行业，尤其是酒水行业，是独一无二的

在古代，人都不能自给自足，更不用说交换了进入农耕文明后，伴随着农耕技术的进步，农业经济的发展，人口和需求的增加，交换成为可能

战国时期，中国第一面酒旗是在郭颂饭店挑出来的，宋朝卖酒的人被提拔到甚平，他们非常渴望见客，因为酒很漂亮，旗帜很高四个甚至构成了中国餐馆千百年来独特的经营模式，富有文化味道的酒旗格外醒目这是中国餐馆中最早的旗的记载，标志着中国饮酒业的成熟

餐厅汉代出现了一字一词西汉时，司马相如与卓文君开夫妻旅馆，大同小异，文君成了招待所，打破了如果你不做生意，你就不会理财旧观念，，是古代饭店里用来放置酒坛的土桌，就像后世用的柜台一样，当是就是站在柜台前招呼客人这种餐厅建筑结构，这种女性服务形式，就像酒旗一样，成为中国特色的传统餐厅管理模式，延续了两千年

到了晋南北朝时期，人们因为贪婪而变得鄙夷最突出的是有些皇帝放下了长命百岁的敬意，愿意效仿小贩，把宫廷变成了酒市北茶的酒业也毫不示弱例如，在洛阳西部的后魏时代，有两个地方的燕茶和周知光看这两个地名，就能推断出酒业的繁荣《洛阳伽蓝记》卷四成都有很多人喝酒是为了事业可见酒业之盛，酒的消费量之大

唐代是中国古代社会的鼎盛时期，城市经济空前繁荣唐代酒业空前发展的一个重要标志是全国性酒业网点的形成这个以首都长安为中心，向四面八方辐射长安有花的时候，风景要轻薄，没有人不卖酒，没有人闻音乐

宋代的饮酒业，无论是数量，规模，种类，设施，管理，广告都是相当突出的，唐代以后达到高潮宋朝的都城宋朝的都城，也就是今天的开封，和唐朝的长安一样宏大据《东京梦中国》序言，这里是久安，人来人往，新声巧笑柳花港，依管调茶楼酒楼弦，各方争世咸通

明朝都城朱元璋为了显示天下太平，与民同乐，着手恢复和发展酒业明清酒业的另一大进步是品牌意识的增强比如南方酒的中流砥柱绍兴酒，就很注重包装当时人们在消费葡萄酒时，不仅看重酒名，更看重生产餐厅恒《留青笔记》卷二十六说:俗话说:要想富，卖酒卖醋覆盖两件事是非常有益的体现了酒业非常高的利润，成为人们致富的捷径

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