同批次的老酒喝起来为什么不一样？

最近有很多酒友在后台问，明明买的是同一品牌同一批次同一年份的老酒，味道却大相径庭有假瓶子吗不知道其他酒友有没有遇到类似的情况如果有，淘小只想告诉你，所以不用担心这种情况在老酒圈叫穷瓶

1，从新酒说起，说说瓶差现象。

形成新酿葡萄酒风味的微量元素不是很稳定，酯，酸，醛处于挥发，氧化，酯化，还原的化学反应变化中。......

真正的大酒厂在这个时期是不灌酒的，而是在仓库的大酒坛里存放3—5年，让它慢慢稳定因为一旦罐装，必然会出现大瓶差，消费者投诉在所难免所以茅台等酒厂会存放一段时间，然后勾兑，再继续存放，直到风味稳定后再出厂

2，从老酒说起，说说瓶差现象。

老酒瓶差的原因只有以下几点:mdashmdash温差，酒精浓度差，身体运动频率差。

温度不同造成瓶差。

据研究，在温度略高，昼夜温差大的地区，收集的老酒陈酿质量会更好，因为分子反应更活跃，尤其是在室温30度的夏季，左右的时候，陈化的效果更好在气温过低的北方地区，老化程度要稍微慢一些

所以南方藏家的老酒和北方藏家的风格是不一样的。

酒精浓度导致瓶差。

同样的酒怎么会有不同的酒精浓度这主要是由密封条件决定的有的收藏者从不封口，有的用保鲜膜草草封口，有的细致封口，有的用蜜蜡封口

这种情况必然会导致mdashmdash不同的酒况，不同的氧化反应！

如果酒没有密封或密封不小心，饮用后酒精度会降低，老化反应会变慢味道很淡，会大大降低它的品尝价值所以，这也是老酒圈mdash非常排斥的，mdash酒线低，故障严重的原因

原料用密封严密的酒，一方面保证酒精不会因为跑酒而挥发，降低酒度，另一方面，这种塑料材料具有一定的透气性，可以保证酒中的有害物质挥发到瓶外，氧分子进入瓶中进行氧化还原反应。

用蜂蜡密封的葡萄酒，由于太紧密，可以防止氧气进入酒体，减缓陈酿反应而且，这种方式很难看专家建议，如果想把酒保存几十年以上，除非特别罕见，否则不要轻易使用这种方法.....可能会阻碍葡萄酒品质的提升

物理频率导致瓶差。

偶尔白酒会动，但会助长白酒的陈酿因为它激活了分子的主动运动

所以酒的不同体验真的会导致不同的品鉴也许是一瓶酒，在收藏者的仓库角落里积满了灰尘，多年来一直处于时间静止的状态，有些酒在市场上反复流通，反而赋予它更活跃的个性

当然还有影响葡萄酒后期风味的mdash因素mdash比如光线，压力，湿度，是否被污染，middotmiddotmiddotmiddotmiddot每一个微小的差异，多年后都会被放大无数倍，成为每一瓶酒的独特个性

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