这些白酒误区你知道吗？

相信酒友们在日常生活中一定听过这句话你像边肖一样对他们有怀疑吗带着以上问题，边肖查阅了大量资料，本期将为大家揭晓答案

要回答这些问题，首先要简单了解一下中国白酒的酿造工艺作为一般消费者，大部分还不知道什么是传统工艺酿造什么是新工艺酿造

传统工艺白酒

所谓传统工艺，即固态发酵工艺，工艺复杂，酿造周期长用这种纯粮酿造的酒，质量一般都不会差，用慢工出细活来形容再好不过了

每种酒的传统酿造工艺都不一样以江西独特风味的特香型白酒酿造工艺为例，主要酿造工艺如下:原料mdashMdash浸泡，初始蒸mdash红烧五谷mdash再蒸mdash传播寒冷，添加音乐mdash包装细菌mdash插槽分配mdash桶发酵mdashMdash蒸馏，成品酒

如果说传统工艺白酒是手工面，那么新工艺白酒就是方便面简单来说，新工艺白酒就是现代技术的酒精勾兑酒他们走的是酒精发酵的路线，最早借鉴的是苏联生产伏特加的方法:先将谷物原料按标准工艺生产成高纯度酒精，然后稀释转化成白酒

以液体法为例:

当然，这里的重点是，新工艺白酒和传统工艺白酒其实是现代和传统的关系，酒的传统工艺代表了中国酒文化最质朴，最原始的一面，但是，新工艺白酒更是一种适应市场发展需要的便捷生产方式一眼就能看出孰优孰劣

理解了以上两个概念，现在正式步入我们的纠错环节:

01.好酒不燥不上头。

这个说法是错误的要了解为什么喝酒会口干舌燥，上不了头，首先要了解酒精的作用原理

酒精饮料进入人体后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤，使人更容易上厕所同时，当酒精溶解在血液中进入人体细胞后，会促使细胞内部的水分暂时渗透到细胞外部，导致体内储存的部分水分被排出体外

这种津液减少的状况可以通过神经反射使人感到口渴，尤其是喝了太多白酒后，更容易感到口渴因为喝酒加速了人体的新陈代谢和水分的流失，喝到一定程度后必然会干涸

有的人喝酒后会头疼头晕，这是顶因为酒精的分解会消耗大量的氧气，会使大脑缺氧，所以饮酒到一定程度后必然会出现头晕反应

02.只有山泉和古井水才能酿出好酒。

显然，这种说法过于绝对。

如今的白酒行业，品牌技术割裂，同一地区同一水生产的同一类型白酒，质量也参差不齐而且真正好的水不一定是山泉水，古井水或者河水，而是干净的软水

如今，大多数酒厂都使用干净的自来水由于环境污染，如果使用纯天然未经处理的泉水和井水，边肖会担心这些葡萄酒的质量毕竟有多少酒厂愿意花钱花精力去保护水质现在很多白酒广告都说用古井，山泉酿造，只是一种巧妙的营销理念

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