回顾白酒：40年来行业教育模式趋向多元化

21世纪以来，伴随着经济的快速发展，中国酒类产品的供需两旺。

根据一带一路的现状，大数据报告显示，中国已成为全球最大的葡萄酒生产国和消费国其中，烈酒消费量居世界第一，啤酒产量和销量居世界第一葡萄酒方面，中国入世后，关税不断下调，进口葡萄酒和国产葡萄酒共舞，中国葡萄酒的消费量快速增长

根据2018年3月国际葡萄酒及烈酒展览会发布的年度报告，未来三年中国葡萄酒销量将保持年均30%以上的增长预计到2020年，中国将成为仅次于美国的全球第二大葡萄酒市场

在这样的市场形势下，不仅全球的专业机构和研究机构看好中国，一些国际葡萄酒教育机构也将目光瞄准了中国这个巨大的新兴市场中国葡萄酒行业的发展不仅带来了对专业人才的巨大需求，也极大地激起了众多葡萄酒消费者对葡萄酒文化和葡萄酒知识的渴求

WSET在现场

总部位于英国伦敦，名为葡萄酒和烈酒教育基金会，常年致力于高品质葡萄酒和烈酒教育的WSET，是目前全球最热门的酒精教育认证机构十多年来，WSET一直是中国葡萄酒培训的领头羊获得WSET证书已成为业内人士和爱好者快速，高级学习葡萄酒的最佳选择

数据显示，从2006年到2016年，中国大陆WSET每年从原来的60名证书学员增加到1.2万名证书学员10年增长了200倍！增长率是世界上最高的

数据看似疯狂，却是最近几年来中国葡萄酒市场快速发展的最真实反映2017年，中国大陆有100多家WSET授权的教育中心，注册学生总数达2万人目前国内一些知名的葡萄酒相关企事业单位，为了满足行业需求，有的要求从事销售业务的员工在规定时间内至少完成WSET二级教育，有的甚至要求所有员工达到WSET二级

WSET的知名度和世界经济一体化的发展也带动了其他国外酒类教育培训机构在中国的落地，比如ISG，FWS，CAFA以及一些世界知名葡萄酒产区的认证课程，甚至日本清酒研究所的酿酒课程都可以在中国学习。

可是，与数千亿的白酒市场相比，中国市场的葡萄酒消费只是一个不断增长的现状小哥哥作为世界上最大的烈酒消费国，中国消费者对传统白酒的偏好短时间内难以撼动在中国深耕多年的国外培训机构，当然不会错过中国白酒巨大且有利可图的蛋糕

2018年4月，WSET宣布:烈酒将完全从葡萄酒认证中分离出来，成为一个独立的认证体系三级烈酒课程将于2019年首次增加中国白酒内容

WSET在教学内容中加入白酒，说明中国市场的巨大潜力和影响力日益受到重视，另一方面，说明中国白酒最近几年来一直推行的国际化战略终于有了成效，逐渐得到了国际社会和组织的关注和认可。

2018年6月，中国首个白酒国际侍酒师班在四川宜宾正式开班这些学员由四川理工学院和五粮液集团公司联合培养，旨在为五粮液等知名白酒企业培养国际视野开阔，双语基础扎实，具备白酒相关领域专业知识和较强跨文化沟通能力的优秀国际侍酒师，也为中国白酒行业参与国际营销活动储备了一批后备力量

专业葡萄酒成留学新

万卷书行万里路。

改革开放以来，我国出国留学人数不断上升，到2015年达到50万人最近几年来，出国留学人数年均增长率保持在10%以上

在出国留学人员中，自费出国留学人员占出国留学总人数的比例逐渐上升自2001年以来，自费留学比例平均超过90%，成为留学主力军

由于中国对葡萄酒相关领域人才的需求越来越大，许多海外留学生以葡萄及葡萄酒酿造与营销专业为方向，拥有全球先进技术和优质教育资源的法国，美国，加拿大，澳大利亚，新西兰等一些世界知名院校为此提供了更多选择比如波尔多两大葡萄酒学院，勃艮第大学，澳大利亚阿德莱德大学，美国加州大学戴维斯分校，新西兰林肯大学，加拿大布洛克大学等，这些都很受年轻一代的欢迎

曾就读于法国勃艮第大学葡萄酒学院并于2012年获得法国国家级酿酒师文凭的邓中祥谈到自己的留学生涯时表示，法国酿酒师开放的生活态度和对细节的苛求是他最深的感受。

留学给你的不仅仅是一张文凭，更多的是心智的培养，对待问题的态度，独自拥抱世界的开始，眼界的开阔，全球化思维的获得最大的帮助是培养了我的学习习惯，改变了我的思维方式，让我在以后的工作中感触良多

目前，在宁夏贺兰山东麓，河北怀来山等一些葡萄酒产区，已经聚集了一批像邓忠祥这样的海外酿酒师和年轻业主，他们活跃在生产经营的一线比如他们毕业于西农葡萄酒学院，在山西怡园工作，然后去了澳大利亚留学，放弃了澳大利亚著名酒庄的工作机会回国搬到了贺兰山东麓的廖祖松

这些人勇于探索，勇于创新，不墨守成规，脚踏实地，心存敬畏，尊重当地的条件和自然，他们都在用自己的理念，青春和汗水浇灌着脚下的黄土地，践行着自己的梦想。

作为中国葡萄酒新一代的代表，这些充满活力和智慧的年轻一代让我们看到了中国葡萄酒行业未来的希望。

教育坚持产学研现状，与...结合

高等教育的根本任务是培养大批具有相应理论知识和较强实践能力的专门人才，为经济社会发展服务1986年，由原国家经贸委，国家教委，中国科学院联合倡导，产学研联合开发项目标志着产学研共同发展的运行机制和适合中国国情的科技，教育，经济相结合的道路初步形成

中国的葡萄酒行业教育一直在产学研中积极探索经过30多年的积累和发展，从郭其昌先生领导的干白，干红的研发，到李华教授领导的西北A&F大学葡萄酒学院，已经构建了一个以葡萄科学为基础，以葡萄酒科学为核心，以葡萄酒工程为导向，产学研紧密结合，覆盖全产业链需求的完整的葡萄与葡萄酒学科理论与实践体系

从2008年7月开始，青岛啤酒公司探索创新人才培养新模式，成立青岛啤酒管理学院，为全体员工创造了一个稳定，快速发展的绿色通道和实践的有效平台中国农业大学葡萄与葡萄酒研究中心段长青教授带领团队与新疆玛纳斯产区，吉林通化鸭绿江流域建立了长期的技术指导和科研合作，并通过产学研现状，为中国葡萄酒的发展注入强大动力

从2014年获得国家技术发明二等奖，由江南大学，茅台集团，山西杏花村酒，江苏洋河共同完成的基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用:项目，以茅台集团为导向，以社会需求为导向，走专业化，特色化道路，投资建立中国第一所应用型本科院校，为白酒行业培养专业人才，mdash茅台学院，然后2016年五粮液集团和四川理工学院将共建五粮液白酒学院这些都是改革开放以来行业内产学研结合的成功范例

从1978年到2018年，波澜壮阔的改革开放40年，也许只是中华民族成长史上的短暂瞬间但对中国酒业教育来说，却是一个不可忘记的重要历史时期，经历了恢复，成长，快速发展，质量提升四个历史阶段这是经过几代人的艰苦探索和不懈追求，写在一张白纸上的光辉历史篇章

今天，中华民族沧桑巨变，迎来了历史上最好的发展机遇期当我们再次站在历史与未来的交汇点，回顾过去，展望未来，我们有理由相信，中国葡萄酒产业和产业教育的未来会更加美好

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