好酒？坏酒？四招教你如何甄别

有人问过你这样的问题吗，你知道怎么喝酒吗每个爱喝酒的人，一开始都是白的一杯酒倒进肚子里，给你一瓶拉菲怎么样喝葡萄汁有什么区别

所以，想要成为品酒专家，首先要学会如何鉴别劣质酒没有味道，没有回味，没有来自的味觉体验，品味做四个侦察动作作为起点，帮助你成为一个葡萄牙人才

软木染色剂是一种叫做TCA的化合物TCA的存在会阻碍我们感知和检测其他气味，切断从鼻子到大脑的信号传递它潜伏在一些软木塞和潮湿的表面，如酒桶日本大阪大学的一项研究表明嗅觉功能的抑制会使饮酒者产生错误的嗅觉感知，，比如霉味或者经典湿狗味

鉴别:闻软木塞里湿纸板，湿报纸，湿狗的味道。

第二个措施是氧化。

氧化问题有人不禁疑惑，难道不是在饮酒前，要将酒摇匀，使其与氧气充分接触，以开启酒中的深层香气吗是的，葡萄酒确实需要适量的氧气这样既能打开其酒的香气，又能软化口感，缓解单宁带来的尖锐干涩感其实氧气太多会氧化你的酒，所以服用下坡葡萄酒的氧化通常发生在酿造过程中或装瓶后葡萄酒中含有花青素和酚类物质，对氧化非常敏感

鉴别:葡萄酒一旦发生氧化现象，葡萄酒中的色素沉淀就会减少，香气和风味会逐渐淡去酒就会变成褐色，香气和风味最终消失

第三个措施是氧化。

相反，当葡萄酒在酿造过程中没有接触到足够的空气，就会减少有些酒是好酒，但也可能含有一些原酒，有时是mdashmdash当然，不是所有的时间mdashmdash醒酒或用力摇晃玻璃杯可以帮助这些气味消失原味通常与带螺旋盖的葡萄酒联系在一起

识别标志:Rdquo风味通常是由葡萄酒中挥发性硫化物或硫醇的存在引起的，这种气味包括臭鸡蛋，橡胶，点燃的火柴，污水和臭鼬。

第四招是葡萄酒酵母。

那么葡萄酒中这些像马厩，谷仓，旧皮坐垫，汗湿的袜子，培根的奇怪味道是从哪里来的呢这些气味来自一种叫做酵母的酵母布雷特是白葡萄酒和起泡酒中不受欢迎的禁忌可是，来自法国卢瓦尔河的沙文尼尔是少数，也是典型的布雷特风味白葡萄酒

识别标志:奇怪的味道，比如马厩，谷仓，旧皮垫子，汗湿的袜子和熏肉。

每个人都有自己的喜好，判断一款酒的好坏有很多方法每个人都有自己的标准当你遇到一款酒，不管它的分数是多少，是否符合那些规律，只要能给你带来愉悦感，对你来说就是好酒如果你想成为葡萄酒专家，你具备了你判断劣质葡萄酒的四大技巧吗

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