为什么喝葡萄酒不能“一口闷”？

看颜色，闻香味，尝是品酒三部曲。

品酒时，白酒需要在口中停留一段时间，然后利用吸气的技术动作，同时发出类似漱口的Rdquo声音。

那么，为什么酒不能优雅地下咽，或者豪迈地一杯干掉。

喝酒是一种心情当朋友从很远的地方来时，他们会准备一点酒，尽情欢乐，喝一种友谊郁闷的时候喝点酒解忧，满脑子都是忧郁，送别，用酒送，用情饮，恋恋不舍品酒是一个人独自的实践

品酒的正确方法是什么。

首先，举起酒杯，把嘴放在嘴唇之间，头微微后仰，但要避免酒因重力流入嘴里而是轻轻吸入，控制吸入的酒精量，9—12ml比较合理

过量饮酒，不仅口腔发热时间长，而且难以在口中保持如果摄入过少，口腔和舌头表面无法湿润，唾液的稀释也不能代表酒本身的味道

入口后的技术动作是什么。

品尝葡萄酒时，让葡萄酒在口中多停留一分钟利用舌头和面部肌肉的运动，上下，前后，左右搅动酒，使酒在口中旋转这样舌头就能充分品尝到舌尖的甜味，两侧的酸味，舌根的苦味这三种主要味道，让口腔的上下颌与酒充分接触，感受酒的酸，甜，苦，淡，稠，平衡，协调

然后微微张开嘴，显示O这时候你嘴里的酒好像就要流出来了用嘴轻轻吸气，好像要把酒吸回去让你的嘴巴充分体验酒，感受酒香味的蔓延，最后慢慢咽下去，回味无穷好酒的余味可以持续15—20秒，一些有陈年潜力，处于成熟期的好酒，余味可以在口中久久不散

短短几秒钟你嘴里有什么味道。

葡萄酒入口时，前1—3秒舌尖能感到微甜，这是酒精在低浓度时的表现，4—6秒后，感觉舌头两侧有酸味，是葡萄酒中的酒石酸，苹果酸，琥珀酸和发酵产生的乳酸呈现的，7—9秒后，舌根感觉发苦，是多酚物质，10—12秒后，舌头上能感受到单宁带来的涩味。

好酒的口感在口中变化非常慢，口感厚滑，而质量差的酒变化更快。

意大利顶级食品研究机构发现，如果你在吞咽葡萄酒之前，将葡萄酒含在嘴里8—10秒钟，就能品尝到醇香可口的葡萄酒原因是人的唾液可以沉淀葡萄酒中的一些特定成分，使葡萄酒的风味得以散发，留在口中

为什么不同的人对同一款酒的感觉不一样。

人的唾液中含有一种叫淀粉酶的物质，这种物质会导致不同的人对同一种食物产生不同的味道和口感。

美国Monell中心的一项新研究结果表明，淀粉的味觉受口腔中唾液淀粉酶活性的影响。也就是说，你品尝的酒之所以和大师的不一样，不是因为你不够勤奋，而是因为你的基因不一样！这和是一样的，一千只眼睛里有一千个哈姆雷特，道理是一样的！

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