生蚝与葡萄酒如何搭配？

牡蛎是许多人心中的美味它的肉很好吃，可以生吃也可以蒸着吃，富含各种营养价值作为牡蛎和葡萄酒的爱好者，边肖最关心的是牡蛎和葡萄酒的搭配！谁说牡蛎只能配香槟

1.茨威格红酒

大多数人不喜欢用红酒配牡蛎，因为很多红酒对于牡蛎来说太浓了，很容易掩盖牡蛎的鲜味可是，茨威格红酒是个例外它是奥地利最开胃的葡萄酒之一虽然在国际上知名度不高，但在当地很受欢迎大多数茨威格葡萄酒酒体轻盈，略带果香和花香，并伴有矿物味另外，这款酒的价格也比较平易近人

长相思葡萄酒用途广泛，可以搭配多种风格的食物部分产区生产的长相思，如桑塞尔，普伊—福姆，矿物质味明显，这也是它能与生蚝搭配的重要原因晚餐选择长相思和生蚝的时候，尽量选择没有经过橡木陈酿的葡萄酒橡木和陈酿带来的风味会降低长相思的新鲜度，所以要选择年轻薄的酒来搭配生蚝

3.雪利酒

雪利酒产于西班牙安达卢西亚，由帕洛米诺酿造这种葡萄的生长很大程度上受海风的影响，有一种矿物质的味道酿造出来的酒非常适合搭配咸的食物，牡蛎就是其中之一雪利酒是一种强化酒，有明显的坚果味，在酒精含量较低的葡萄酒中并不是特别常见，但和牡蛎搭配起来正好但需要注意的是，雪利酒的风格有很多种，尽量选择风格较淡的干型雪利酒，如菲诺雪利酒，否则生蚝的风味会被掩盖

4.夏布利白葡萄酒

夏布利位于勃艮第最北部，离香槟很近产区气候凉爽，产出来的酒酸度高夏布利产区的土壤富含海洋生物化石，你甚至可以在产区的土壤中找到牡蛎壳这种土壤赋予了产区的葡萄酒独特的矿物风味夏布利生产的霞多丽白几乎不在橡木桶中成熟，只有少数厂家会这么做橡木桶中成熟的霞多丽可以搭配一些食物食用，但不适合生蚝而没有经过橡木熟化的霞多丽，酸度高，矿物质风味独特，可以和生蚝完美搭配，效果不亚于香槟

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