红葡萄酒与白葡萄酒四大区别

国内市场最常见的葡萄酒是红酒和白酒，两者都是葡萄酒两者有什么区别

1，色差

由于红酒是由红皮白肉或红皮红肉的葡萄发酵而成，酒中含有果皮或果肉中的有色物质，使红酒以红色调为主，其颜色一般为深宝石红，宝石红，紫红，深红，棕红等白葡萄酒是用白皮白肉或红皮白肉的葡萄去皮发酵而成其颜色以黄色为主，以无色为主，略黄带绿，浅黄，稻草黄，金黄色等

红酒是以红皮，白皮或红皮的葡萄为原料，经皮汁混合发酵，然后分离陈酿而成白葡萄酒是白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄分离出皮汁后，进行果汁发酵酿造

红葡萄酒是由皮渣和葡萄汁混合发酵而成，而白葡萄酒是由澄清的葡萄汁发酵而成所以在红酒发酵过程中，酒精发酵和固体物质的浸渍是同时存在的前者将糖转化为酒精，后者将葡萄酒中固体物质中的单宁，色素等酚类物质溶解因此，红酒的色，香，味与酚类物质密切相关

白酒是白葡萄汁酒精发酵得到的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁浸渍葡萄固体部分的现象此外，白酒的品质主要由葡萄品种的第一类香气，酒精发酵的第二类香气和酚类物质的含量决定因此，在一定的葡萄品种下，葡萄汁的速度和质量，影响二级香气形成的因素以及葡萄汁和葡萄酒的氧化现象是影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件

3.营养价值的差异。

红葡萄酒比白葡萄酒含有更多的维生素B，核黄素，烟酸，泛酸和原植酸从品鉴期来说，因为白酒是只用果汁酿造的，所以单宁含量相对较低，而红酒是用果皮，果肉，果汁酿造的，单宁含量相对较高，所以一般来说，红酒比白酒更稳定，品鉴期也更长

4.饮用温度的不同。

红酒更具可操作性专业人士做这样一个实验，在16到18摄氏度品尝红酒，可以达到最好的效果，白葡萄酒最好在凉爽的状态下品尝，也就是8—10摄氏度这个时候，你可以更好地品尝它的味道相互比较，优劣一目了然

一般来说，红酒是由红葡萄或紫葡萄经皮和汁发酵而成葡萄皮中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，所以酒色深红或红色，酒色清澈透明，含糖量高，酸度适中，味甜，略酸，涩白葡萄酒是由红皮白汁或白皮白汁的葡萄制成的先把葡萄榨成汁，再把汁单独发酵由于葡萄的果皮与果汁分离，色素大部分存在于果皮中，所以白酒色泽浅黄，酒体清澈透明，含糖量比红酒高，酸度略高，口感纯正，酸甜爽口

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。