为什么说桑娇维塞是托斯卡纳之魂？

乔维斯是意大利托斯卡纳的品种之王这一品种在托斯卡纳的许多亚区都有种植，但所产葡萄酒的风格各不相同风土，气候，传统和成熟时间都是造成其不同风格的因素这篇文章将带你了解托斯卡纳桑娇维塞的主要产区，以及他们的葡萄酒的多样风格

1.基安蒂酒法定生产区域

在所有以桑娇维塞为主的葡萄酒产区中，基安蒂酒是最大的，约占托斯卡纳的1/3，其中大部分都靠近托斯卡纳的北部这里的桑娇维塞葡萄酒显示出更多典型的酸度而不是酒体在基安蒂酒出产的葡萄酒中，桑娇维塞的比例至少要达到75%，但这些葡萄酒风格各异，有的酒体适中，口感清新，有的在橡木桶中成熟，口感浓郁大多数基安蒂酒葡萄酒适合早期饮用，一般不需要陈酿很长时间

2.经典基安蒂酒的法定产区

虽然在地理上，经典基安蒂酒的边界覆盖了基安蒂酒的历史核心，但前者也是DOCG级别的产区，其葡萄酒也有自己的风格与一般的基安蒂酒葡萄酒相比，经典的基安蒂酒葡萄酒具有更好的陈年潜力，有些甚至可以与蒙塔诺布鲁奈罗葡萄酒相媲美，尤其是经典的基安蒂酒葡萄酒里塞尔瓦和格兰塞莱齐翁根据规定，经典的基安蒂酒葡萄酒必须由至少80%的桑娇维塞制成

3.蒙塔诺

蒙契诺位于锡耶纳南部，这里出产品质最高，酒体饱满，陈年潜力最佳的桑娇维塞葡萄酒最好的葡萄园都位于海拔较高的山坡上，葡萄园的土壤主要是里斯托土壤而海拔较低的葡萄园则以粘土和海洋沉积物的混合土壤为主在当地，Sangiovese被称为Brunello，来自Brunello di Montalcino DOCG和Rosso di Montalcino DOC的葡萄酒必须由100% Sangiovese酿造

19世纪60年代，比安奇—桑迪首次酿造了蒙契诺—布鲁奈罗葡萄酒，但直到20世纪80年代，该地区才开始受到广泛关注蒙契诺布鲁奈罗葡萄酒通常酒体丰满，单宁复杂，风格类似巴罗洛因为这款酒年轻时就很强劲，所以它的法定成熟时间是托斯卡纳所有产区中最长的，其中普通级需要4年才能成熟，珍藏级需要5年，两者都需要2年的橡木成熟

蒙契诺布鲁奈罗葡萄酒有各种风格，包括传统和现代现代风格在新的法国橡木桶中成熟，具有丰富，集中的味道和烤面包的味道，而传统风格在大型旧法国橡木桶中成熟，除了水果的味道外，还有皮革，泥土，鲜花和烟草的味道但总的来说，这款酒优雅且香气浓郁，具有极佳的陈年潜力

4.诺布尔蒙特布坎诺合法生产区

高贵的蒙特布查纳葡萄酒与蒙特布查纳葡萄无关这款酒产自托斯卡纳东南部蒙特布卡纳的小镇桑吉奥维斯这些葡萄种植在蒙布查诺镇周围的山坡上当地的桑娇维塞克隆品种是普鲁尼奥洛·真蒂莱，它在葡萄酒中的比例必须至少达到70%

贵族蒙特布卡诺葡萄酒必须至少陈年2年，其中12—24个月在橡木桶中完成按照这个地区的传统，葡萄酒的陈酿是在大的老橡木桶而不是新的法国橡木桶中进行的，虽然也有例外一般来说，高贵的蒙特布加诺葡萄酒有各种各样的风格，包括容易饮用的，比一般的基安蒂酒葡萄酒更复杂的，以及像蒙塔诺布鲁奈罗那样丰富而有结构的

5.卡米尼阿诺合法生产区

Camini Arno位于佛罗伦萨西部，这个小产区与基安蒂酒一个名为Montalbano的子产区重叠虽然两款酒都是以桑娇维塞为主要原料，但风格却大相径庭卡米尼阿诺葡萄酒必须由至少50%的桑娇维塞制成，辅以其他本地或国际品种，其中赤霞珠和品丽珠混酿葡萄酒的比例至少为10—20%

卡米尼阿诺葡萄酒通常由种植在蒙塔巴诺东部的桑娇维塞酿造，东部砂岩较少，种植的葡萄具有更好的丰富度卡米尼阿诺和基安蒂酒一样容易喝，但它有更多的黑色水果味和结构感这款酒必须经过近18个月的陈酿，其中8个月在橡木桶或栗子桶中完成但收藏级的Camini Arno要求的熟化时间是3年，其中12个月是在木桶中完成的

6.morej Northconzano合法生产区

莫雷里诺思孔扎诺位于蒙塔诺西南部，靠近第勒尼安海的海岸线这个产区是南托斯卡纳区Maremma的主要桑娇维塞产区在20世纪30年代排水之前，马尔马是一片沼泽，所以气候相对温和

在莫雷里州的诺思孔扎诺，桑焦维塞的名字是莫雷里诺，这也是这个地区名字的由来当地种植的桑娇维赛果汁更多，黑樱桃味浓郁，酸度更柔和酿造的酒除了具有浓郁的果香外，还具有更为复杂的风味，口感清新，适合早期饮用当地法律法规允许Morelj Northconzano葡萄酒在收获后六个月上市珍宝级的Morelj Northconzano更有结构感和深度，上市前必须陈酿至少2年

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