橡木桶与葡萄酒的发展史

在大家的认知里，橡木桶是最配酒的可是，在历史上，人们花了很多时间试图找到一个合适的盛酒容器橡木桶与葡萄酒的结合有着曲折的历史

可是，我该拿什么来装酒呢当时的习俗是用粘土做的双耳罐盛酒这个陶罐价格便宜，密封性能好在美索不达米亚，有人用棕榈树做酒桶，但棕榈树的木材不易变形，很难做成桶的形状考虑到这些因素，古罗马人选择了最传统的双耳罐

这种习惯一直延续到罗马帝国当罗马人准备向北进军，离开地中海的时候，用耳朵装酒就更不方便了这种酒罐不仅体积大，而且在凉爽，温差大的北方容易破碎就在罗马人担心葡萄酒容器的时候，他们发现高卢人使用了一种新的桶来运输啤酒，这种桶现在被称为橡木桶

罗马人很快意识到他们的问题已经解决了，橡木可能是最适合盛酒的材料首先，与棕榈树相比，橡木更容易变形，可以做成桶的形状其次，欧洲森林中种植了大量的橡木，使得橡木桶的成本非常低，最后，橡木中致密的颗粒可以起到非常好的防水效果很快，欧洲大陆掀起了一股橡木桶风潮，几千万双耳罐被抛弃

在橡木桶中运输葡萄酒一段时间后，人们惊奇地发现橡木桶能给葡萄酒带来更宜人的风味这些葡萄酒通常在接触橡木后会变得更加柔顺细腻如果橡木桶烘烤，根据烘烤的程度，葡萄酒还会散发出丁香，肉桂，甜香料或椰子，香草和黄油的味道渐渐地，人们得出了这样的结论:葡萄酒在橡木桶中存放的时间越长，橡木中的风味物质就会越多的浸入到葡萄酒中从此开始了用橡木桶陈酿葡萄酒的传统

现在很少有酒庄单纯用橡木桶作为盛酒容器由于橡木中风味物质含量有限，用于葡萄酒陈酿的橡木桶消耗速度很快当橡木桶完成了它的陈年使命，人们就不愿意抛弃它了很多酒庄，心灵手巧的主人用橡木桶改头换面，从此过上了的舒适生活，橡木生活

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