香槟和勃艮第的江湖之争

虽然发生在法国的酒界，但一开始听起来像是某种中国武侠小说的老段子:村子南北各有一大家子，彼此通婚，但暗地里只把自己看得高贵正宗，对方也只是沾了攀亲的光，有一天华山论剑，两人真的是天各一方好在他们的名气得到了江湖的认可，围观群众趁机分酒肉，但双方都暗暗知道头把交椅的分量这个看似皆大欢喜的结果，只是接下来江湖风波的缘起

把故事的背景放回到法国各个地区的葡萄酒的舞台上对法国葡萄酒稍有了解的人很容易猜到剧中的主角:香槟和勃艮第这两个产区有着波尔多无法比拟的悠久历史，都是以霞多丽和皮诺为主要酿造，两边的酿酒师其实也经常互相走动，但就像江湖段子中村北村南的两个大家族一样，他们唯一的共同点就是mdashmdash脾气大

这确实是一场媒体战2015年夏天，开香槟的比往年都多原因很简单:7月4日，联合国教科文组织通过决议，将香槟产区列入世界遗产名录这是香槟在2009年和2014年两次申请失败后，最终获得的荣耀一时间，各种狂欢词占据了各类媒体头条可是，长达一个月的文字和酒塞狂欢，只是8月初在香槟举行的现场狂欢的前奏香槟产区著名的Route du香槟)举办嘉年华(route du carnival en fete)只是2012年之后的新定制不过今年申遗成功特别热闹，整个香槟路也将重新建立秩序毕竟，有了新的遗产资格，它看起来会有点新

在香槟狂欢的同时，并非所有媒体都准确转述了联合国教科文组织7月4日决议的全部内容法国申报的遗产项目中，勃艮第其实是同时获批的日前，当香槟开瓶器的声音已经在世界各地传了很多天的时候，勃艮第举行了一场无论从字面上还是实际操作上都很难让非法发言者甚至非勃艮第人理解的庆祝活动:Paulee de ClimatsClimat是勃艮第特有的地方词汇，比常用的Rdquo更何况，没有人敢在一个老勃艮第酿酒师面前把它解读成气候)这高贵的Climat也是勃艮第申遗的主角Paulee也是只有勃艮第人才能理解的天堂术语，特指每年11月在著名的Hospices de Beaune拍卖后在Meursault举行的饕餮美酒盛宴对于外人来说，这种庆祝只能勉强翻译成勃艮第的盛大盛宴，今年以烟火提前举行的盛大宴会自然足以显示勃艮第申遗成功的兴奋，但其同样毫不掩饰的勃艮第门槛也显示了该地区对这一新遗产的考虑，这一点与香槟不同:勃艮第的下一次庆祝活动预计要等到2016年，届时将在邦纳举办一场关于的活动，Climat全方位深度展示

香槟和勃艮第最早的历史恩怨可以追溯到16—17世纪，可见当年的酒和今天的鸡汤一样好喝在路易十三世和十四世纪快乐的日子里，葡萄酒被医生视为健康产品而非禁忌而备受推崇医学界唯一的争论就是哪种酒更有益健康香槟作为后起之秀，一度咄咄逼人，几乎夺走了勃艮第在法国王室的Rdquo保健酒的地位，以至于勃艮第发表了一篇名为《辩论勃艮第酒对抗香槟》的论文最终是路易十四的痛风和他的医师法公为勃艮第赢得了决定性的一票巩在《路易十四的健康日记》中说，香槟会让国王的胃不舒服，勃艮第美酒的甘甜直接诉诸意识形态领域

21世纪很难说谁是这场对抗的赢家进入21世纪以来，伴随着世界遗产申请数量的迅速增加，联合国教科文组织多次调整每个国家可以申报的项目数量上限，最低限额一度降至每个国家只能申报一个2010年底，勃艮第官方提出将斥资40万欧元申遗，这对于刚刚申遗失败的香槟来说，无疑是一个颇具威胁的信号2014年初，两个产区同时在法国政府的申请名单中落选，一年后，又双双被法国政府强推它看起来像一个法式西洋双陆棋教科文组织支持Rdquo最后的考虑值得深思虽然最后属于文化遗产香槟的保护范围是香槟山麓，房屋和酒窖勃艮第得到勃艮第的气候文化和气候(勃艮第的风土)，从地域上来说，香槟的大部分葡萄园都包括在内，而在勃艮第复杂的次级生产体系中，只有科特—德—努伊斯和科特—德—博纳受到保护，即使是夏布利()这样的勃艮第白葡萄酒，Rdquo圣地，被排除在外

从更广泛的文化角度来看，香槟的酿造技术和传承因为埃伯奈的香槟大道和克劳德·夏布洛尔堡的入选而变得香槟酒，说出一张比较保护的牌，勃艮第的酿酒文化专有权暂时停止第戎历史文化遗址的评选:相比香槟近乎顺利的申遗，勃艮第不得不在今年5月向联合国教科文组织提交申述，以便更通俗地向评审委员会解释神秘的Climat第戎曾经是勃艮第大公国的首都，它的入围名单给了勃艮第这个遗产Rdquo不只是自然景观赢得决定性的一票更何况第戎是必须入围的，因为它是勃艮第式风土概念的最初发起人让·拉瓦勒的诞生地，两者的关系就如同莫奈之于印象派

旁观者有福了:开香槟，藏勃艮第，在有生之年见证香槟和勃艮第得到应有的荣誉Rdquo它应该总能带来一些有趣的新概念比如今年在中国上榜，土司遗址阿尔泰山也没有任何消息据说波尔多1855级的酒庄都忍不住要申请遗产毕竟波尔多右岸的圣爱美浓之前申请的只是一栋建筑，据说意大利那不勒斯的披萨也要申请世界遗产，和垄断世界的香槟一样，Pizza名为梦

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