为什么我的葡萄酒不能放在客厅或厨房？

第一场

我买了一瓶珍藏已久的名贵葡萄酒为了玩得开心，我特意买了一个漂亮的酒架，把酒放在客厅里过了很久，我终于打算打开这瓶酒好好享受一下，却发现它的味道淡而无味，曾经瞥见过的惊艳早已消失

一段时间后，国外的亲戚会来拜访他们早早在厨房准备好一瓶喜欢的酒，等着亲戚来分享可是，当他们真正开瓶饮用时，却发现葡萄酒已经失去了清新宜人的风味

以上情况是否说明我们不小心买到了一瓶假酒其实不一定是假酒，很可能是因为储存条件不当，这些酒才变质的为什么放在厨房或者客厅的酒容易变质为了理解这个问题，让我们从葡萄酒储存的三个重要因素开始mdash光线，温度和湿度

光方面，阳光和光线会加速葡萄酒的陈酿过程这是因为阳光和光线中含有紫外线，可以破坏葡萄酒中赋予葡萄酒风味，决定葡萄酒品质的化学成分当这些化学成分被破坏后，葡萄酒的单宁结构变得松散，香气变得沉闷，风味被掠夺，最后就像简单的煮土豆一样无味

温度方面，葡萄酒陈酿最适宜的温度在10℃—15℃之间，以12℃为最佳当葡萄酒的环境温度过高时，即使是很短的时间，葡萄酒也会被热量破坏，导致鲜果味变成炖果味如果葡萄酒的储存温度变化过于频繁，葡萄酒在一定程度上会热胀冷缩，导致软木塞的紧密度降低，出现葡萄酒的渗漏因此，阴凉恒温的储存环境对葡萄酒陈酿尤为重要

湿度方面，湿度70%的环境是葡萄酒理想的储存环境如果环境中湿度过低，软木塞会失去弹性，导致氧气进入瓶内与葡萄酒接触，加速葡萄酒的氧化和陈酿过程如果湿度过高，软木塞很容易滋生真菌，最后甚至会影响葡萄酒质量而且湿度大肯定会破坏酒标，影响酒的外观

厨房和客厅的温湿度变化很大，经常有直射光葡萄酒长期暴露在这种环境下，变质是正常的既然厨房和客厅不适合存放酒，那么什么样的地方适合存放酒呢

一般来说，储存葡萄酒最好的地方是潮湿寒冷的地下酒窖或地下室如果没有地下酒窖，也可以选择有温控功能的专业酒柜注意不要把酒长时间放在冰箱里冰箱内湿度低会使橡木软木塞逐渐干燥变硬，导致过多氧气进入瓶内，使葡萄酒氧化变质，同时冰箱的制冷机会产生很大的震动，也会对酒产生不利影响

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