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如何做出一道中西结合的红酒烩豆腐

发布时间:2022-07-10 16:07  |  责任编辑:张璠  |  文章来源: 酒业新闻   

这道红酒焖豆腐是对经典菜肴法式焖鸡的致敬,适合搭配全麦鸡蛋面和炒菠菜。

成分:

公牛,北豆腐7盎司,

公牛,橄榄油1勺,

公牛,香醋1.5茶匙,

公牛,1/4茶匙盐,

公牛,1/4茶匙新鲜磨碎的胡椒,

公牛,一杯半冰冻的珍珠洋葱,切好放在一边,

公牛,胡萝卜1根,切片备用,

公牛,1瓣大蒜,切成粉末,

公牛,香叶1片,

公牛,4盎司蘑菇,切片,

公牛,1.5勺面筋粉,

公牛,1杯低度或中度酒体的红酒,如博若莱,美乐或黑皮诺诺,

公牛,1茶匙黄油。

步骤:

1.豆腐洗净,切成小方块将1.5茶匙橄榄油倒入不粘锅,转中高火将豆腐分批煎熟,放入盘中,撒上香醋和1/8茶匙胡椒粉,轻轻搅拌均匀

2.将剩余的橄榄油加入锅中,调至中火加入洋葱,胡萝卜,大蒜和香叶,翻炒至变软加入蘑菇,炒至干,加入面粉收汁

3.将红酒,剩余的盐和胡椒粉倒入锅中,搅拌至红酒稍减,汤汁变浓此时倒入炒好的豆腐,搅拌1至2分钟后即可食用

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