竹筒酒测评：新鲜爽口，享用要趁早

稍微懂点酒的酒友都知道，蒸馏酒之后，酿酒工作远未结束新都葡萄酒需要存放一段时间，这样葡萄酒的干辣味会明显减少，口感柔和，香气增加，酒体变得和谐这个过程一般称为旧，又称陈年过程陈酿的方法有很多种，有埋藏法，窖池法，洞藏法，海藏法，甚至有些是运到太空陈酿，都是白酒的陈酿方法陈年方法很多，其中大家比较熟悉的就是橡木桶衰老

今天，我想向你介绍一个令人耳目一新的陈年方法mdashmdash九君称之为藏竹用藏竹葡萄酒以成熟的方式叫竹筒酒，又称竹子林天禄

简而言之，竹筒酒是以优质玉米，高粱原浆酒为基酒，再在优质竹子中精选优质竹筒，用土家族祖传的方法将基酒灌入活竹腔中，使酒与竹子在远离喧嚣的山林中自然共生的一种酒竹筒酒的陈酿时间一般为3个月至1年

其实如果用常规的陈年描述竹酒的由来，Rdquo不太确定一般来说，新酿的白酒进入陶罐或其他酒罐后，在特定的环境下，如地下，洞穴，酒窖，甚至海水下，其与外界的接触和物质变化都是非常缓慢的毕竟用来贮存的介质是没有生命的，所以一般的白酒旧需要更多时间

竹筒酒的基酒注入竹腔后与竹子一起生长在这个过程中，竹腔内的基酒不仅会像其他酒一样挥发醛类，硫化物等刺激性物质，还会在储存过程中产生一些新的产物，如酯类等乙醇分子和水分子的排列会逐渐理顺，香气更浓郁，口感更柔和

最重要的是，竹酒的储存介质是Rdquo是的如果把一根竹子比作一个酒罐，那么整个竹林就是一个 ，Rdquo酒窖！竹子在生长过程中，其能量和营养成分不断增加，竹汁，竹叶黄酮，竹叶抗氧化物，硒，锌，铁，维生素，氨基酸等活性成分会不断与基酒交换融合，发生一系列生物变化一根竹子只能注入三杯酒，多了竹子会让你醉死mdashmdash听到这里，品酒师居然产生了一丝淡淡的伤感

如果使用Rdquo竹的描述，那你完全可以用Rdquo生活，来形容竹筒酒Ldquo，区别于普通白酒，越老越香，竹酒约趁早尝试因为活竹需要水分，而切好的竹子只能靠吸收酒中的水分维持短暂的生命，即使在冷藏环境下，竹筒酒也能保存长达60天所以越新鲜越好吃，冷冻后饮用效果越好

今天酒评君评测的竹筒酒品牌是竹锅整个过程中，还是有很多亮点的。

类别:竹筒酒品牌:竹筒酒品牌香型:浓香型价格:258元/棒酒精度:45plusmn5%净含量:500mlplusmn50毫升储存方法和期限:冷藏，60天内种植基地:湖北恩施，重庆

评估项目1:包装

九平君拿到的竹筒酒包属于简包，只有一个手提袋，但是当两个巨大的，漂亮的，五颜六色的中国结当带绳子的竹酒呈现在我们面前时，给了酒评家一个大大的惊喜真的可以用巨大的要描述这两根竹筒，用尺子量一下高度为38厘米，竹筒外径为10厘米虽然标签上标明的容量是500mlplusmn50ml，但是品酒师目测绝对不止这个量后来用配酒器测了一下，实际容积是680ml当然，由于竹子不是工业化生产线的产物，个体之间还是会有很大的差异

九平君了解到，考虑到基酒的挥发和竹子对基酒中水分的吸收，通常在幼竹中注入1.5L左右的基酒竹子被砍伐后，根据挥发和吸收的不同，在竹腔内的接收会有所不同一般在1L周边，剁碎的竹筒挥发会比较快，所以需要冷藏保存，尽快饮用，最好切喝这样味道会最好

随竹筒酒送来的木锤十分精致，把手上还系了一个五颜六色的中国结吊坠，被酒评家称为开瓶器用开瓶器的尖端轻轻敲击竹筒顶部即可穿越

事实上，酒评人并没有从顶部开酒，而是选择了底部，原因有三:1从工程力学的角度来说，凸底比凹顶更容易敲，2.从凸出的底部倒酒，方便所有酒到达后不留残渣，3.由于竹筒的特殊性，在酒体内不可避免的会产生一些沉淀物，这样在开酒的时候沉淀物就可以储存在凹槽里，很像酒瓶的凹槽

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第二项:葡萄酒质量

事实上，酒评君对这款酒的品质还是非常期待的，因为刚拿到酒的时候，一股淡淡的竹香和高粱酒的香味扑鼻而来，尤其是看到这么清新生态的竹筒，酒评君更是迫不及待。

上一篇文章提到，酒的量是足够的，用配酒器测的话是680ml。

酒色略黄，但不夸张它有很好的挂镜和良好的油性光线透视，一点点悬浮，一点点沉淀后的酒清澈透明从杯子入口，高粱的香气和竹子的清香瞬间化成一团，充满口腔，直奔鼻腔喉咙是甜的，一点也不冲，呼吸回去竹子的香味越来越明显尤其是开瓶前冰镇的葡萄酒，入口有一种冰酒的甘甜爽口的味道

由于竹筒的限制，竹筒酒的香味不是很好空杯五分钟，酒香不明显，竹香犹存

建议:酸笋，鸭肉，腊肉，豆腐干，乡村鱼等都是很好的零食和饮料酒本身比较清淡，建议搭配酸淡的小吃和饮料

消费场景:非常有特色的产品，适合送礼，主题餐厅，团购定制。

葡萄酒点评评分:包装特色，生态有机，口感极佳缺点是保质期短，长期存放可能会出现腐木味

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