人人都该知道的葡萄酒小知识

在几千年的发展过程中，葡萄酒已经进入世界各地，形成了灿烂的葡萄酒文化和丰富的葡萄酒知识知识无涯，学问无涯在学习葡萄酒的过程中，当然要从最基础的开始学习1.一瓶酒里藏了多少颗葡萄

相信很多人都思考过这个问题通常，一瓶标准的750毫升葡萄酒包含736颗葡萄或2.6磅葡萄果实当然，这个数据会根据葡萄的种类，颗粒大小或者含水量的不同而有所不同

酿酒最关键的一步是酒精发酵在这个过程中，一种名为酵母的微生物会消耗葡萄汁中的糖分，并释放出酒精和二氧化碳酒精发酵后，酿酒师会根据葡萄酒本身的特性，选择过滤澄清后直接装瓶，或短时间放入不锈钢罐中，或放入橡木桶中陈酿

在酿造过程中，白酒在酒精发酵前会进行压榨，去除葡萄皮等固体成分，挤出葡萄汁，在红酒中，葡萄果实破碎后，葡萄汁和葡萄皮一起发酵，发酵完成后再压榨所以红酒在发酵过程中会提取出更多的多酚类物质，可以给葡萄酒带来更多的色泽，涩味和一些独特的保健功效

橡木桶陈酿葡萄酒的历史由来已久早在罗马时期，人们就发现橡木可以制成桶，用来装酒许多昂贵的葡萄酒都在橡木桶中陈酿在陈酿过程中，橡木桶让氧气慢慢与葡萄酒发生反应，从而给葡萄酒带来一些奇妙的氧化风味和有益的变化同时，橡木桶还能赋予葡萄酒独特的橡木风味，如香草，丁香，肉桂，甘草等

意大利和法国作为世界著名的两大葡萄酒生产国，势必会出现在年度葡萄酒消费总量前十的国家名单中在这份榜单中，美国的葡萄酒消费总量排名第一，法国，意大利，德国和中国紧随其后名单上的其他国家包括瑞士，葡萄牙和卢森堡就人均酒精消费量而言，梵蒂冈居民的饮酒量超过任何其他国家

在五千年的历史中，大多数中国人早已习惯了喝大的，吃大肉，深情，一片闷但如果把这种方法运用到酒上，其效果就好比牛嚼牡丹，鹤烧琴喝好酒，最好是观察它的颜色，闻它的香味，品尝它丝滑细腻的质感只有这样，才能真正体会到酒带来的愉悦和享受7.别让食物毁了酒

酒和食物是不可分割的两部分可是，如果食物和酒不能很好地搭配，人们就很容易临时起意，失望而归所以掌握一些基本的佐餐酒搭配规则是很重要的:最简单的就是红酒配红肉，白酒配白肉，再深一点，有呼应风味或互补风味搭配法当然，酒和食物搭配并没有固定的规则和规定了解了食物和酒各自的特点后可以放心尝试

适量摄入葡萄酒能给身体带来一些好处，葡萄酒中所含的多酚类物质对心脏和大脑都有好处但只有适量饮酒才能真正促进人体健康，过量饮酒会增加中风，高血压，肝病，癌症等疾病的发病率根据世界卫生组织的建议，男性每天饮酒最好不超过两杯，女性不超过一杯

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