库克香槟：香槟界的“劳斯莱斯”

举世闻名的库克香槟不仅是海明威等传奇人物的梦幻香槟，也是世界各地资金雄厚的收藏者不可多得的佳酿作为世界顶级香槟，当之无愧的劳斯莱斯它的酒中呢喃的气泡和复杂的香气总是给饮用者一种不寻常的感觉

1.库克香槟的发展

德国移民约翰·布尔的香槟，约瑟夫·布尔，库克成立于1843年，当时其创始人库克为香槟雅克森工作他渴望酿造出风格统一的高品质香槟，但这在当时的香槟区很难实现，也不符合Jacquesson的香槟酿造理念，于是库克离开了酒庄，建立了以自己名字命名的香槟品牌

可惜库克香槟在90年代出现危机，1999年被全球高端奢侈品集团公牛拿下，轩尼诗—路易公牛，威登收购并成为其重要的香槟品牌之一但库克香槟仍然保留了独立经营权，现在的第六代传人奥利维尔·布尔，奥利维尔·克鲁格一直坚持酿造无与伦比的库克香槟

2.库克香槟:我们拥有顶级的葡萄园，并与葡萄种植者密切合作。

库克香槟拥有的葡萄园很多，但基本都是面积不大的顶级葡萄园，产量只占每年生产香槟所需葡萄的20%其余的葡萄来自与库克香槟密切合作的公园，所以库克香槟和大多数香槟品牌一样，也属于香槟商人

3.库克香槟的酿造特点

香槟手工采摘，不同园区的葡萄分别酿造特别是库克香槟首次采用传统小橡木桶发酵，不进行苹果酸—乳酸发酵此外，库克香槟拥有150多种可用于调配香槟的窖藏葡萄酒，这也是酿造统一风格库克香槟的保证

库克香槟多为残糖在10 g/L以下的干香槟，因其在小橡木桶中发酵，用酒脚陈酿，不仅风味细腻，而且陈酿能力强，又称长寿香槟。

4.著名的库克香槟葡萄酒

库克香槟旗下有六款非凡香槟，分别是库克陈年香槟，库克粉红香槟，库克年份香槟，库克珍藏香槟，库克罗曼吉钻石香槟和库克安邦黑钻香槟，其中最具代表性的是库克陈年香槟，而单一葡萄园的库克罗曼吉钻石香槟和库克安邦黑钻石香槟则是库克香槟中最杰出的葡萄酒。

库克陈年香槟

陈年库克香槟是一种无年份香槟，主要由霞多丽，黑皮诺诺和莫尼耶皮诺制成它融合了120种不同年份的窖藏葡萄酒，是库克香槟最具代表性的香槟此外，这款香槟经过7年甚至更长时间的陈酿，所以香槟除了新鲜柠檬和成熟水果的味道外，还有干果，烤面包，榛子和牛轧糖的味道，层次非常复杂

据wine—searcher统计，库克陈年香槟的年均价格为95美分，税前国际平均零售价为1319元，价格相对稳定。

Romanji钻石香槟是一款由100%霞多丽酿造的葡萄酒，所有的霞多丽都来自梅斯尼尔的一个葡萄园库克酒庄的第五代传人亨利和雷米于1971年在梅斯尼尔镇购买了一个面积只有1.85公顷的葡萄园这个花园的第一款香槟是1979年的white in white，1986年首次推出后在社会上引起了广泛的反响

1996年，库克罗曼吉钻石香槟赢得了《葡萄酒倡导者》的95级评价据wine—searcher统计，这款白中带白的产品年平均售价为95，国际平均税前零售价为6167元，价格稳定

安邦黑钻石香槟

安邦的黑钻石香槟是库克酒庄最稀有的香槟采用100%黑皮诺酿造，所有葡萄来自安邦内花园购买于1994年Ambonnay).安邦内花园占地仅0.685公顷，平均年产3000瓶年份黑，中，白香槟由于其高品质和低产量，这款酒是库克香槟中最昂贵的香槟之一

1995年，库克安帕涅的黑钻石香槟获得了《葡萄酒倡议者》的98级评价据wine—searcher统计，这款黑白款的年均价为96，国际平均税前零售价为14435元最近价格略有下降，但总体趋于平稳

5.库克香槟的创新:独特的识别码

自2011年7月起，库克酒庄新上市的库克陈年香槟的背面标签上有一个唯一的ID码，上面包含了这款香槟在酿造过程中的装瓶和储存等重要信息，方便库克香槟爱好者更好地了解袋子里的内容当然，在这之后，这项技术会逐渐应用到每一瓶库克香槟上，包含的信息会越来越详细

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