关于金酒你了解多少？

虽然是烈性酒，但在炎炎夏日，杜松子酒总能给人一丝清凉。

清爽的酒体和浓郁的草本香气使得这款具有浓郁风味的作品产生了多种清爽的鸡尾酒。

黄金酒也叫金酒或杜松子酒，荷兰和比利时叫Jenever，香港和广东叫毡酒而这种猛的最大特点，除了浓郁的植物味，就是价格非常亲民

只要花100元到200元，就能买到质量不错的杜松子酒同时，无论是喝汽水还是其他饮料，都可以加入一点杜松子酒，增加香气和层次

所以，今天，让我们来聊聊金九的前世，看看这个迷人的烈酒中的小清新它是什么。

黄金酒起源于荷兰，17世纪随水手传入英国，18世纪风靡整个帝国今天，杜松子酒就像英国人的灵魂一样，已经渗透到他们的骨子里，被他们推广到全世界

这种酒是从谷物，糖蜜或甜菜等中蒸馏出来的变成淡而无味的基酒，然后和其他香料植物一起再次蒸馏最早的时候，荷兰药剂师希望通过这种方式提取植物的药用成分，却无意中得到了带有浓郁植物香味的烈性酒

第二次蒸馏黄金所用的草药因酒厂而异，但核心香料必须是杜松子这是杜松的雌性松果，可以作为食物，药草或香料年轻时，浆果是绿色的，成熟时，它们是紫黑色的，它们看起来非常像蓝莓青浆果用来酿酒，有明显的松木和松节油的味道

除了杜松的标志性气味，生姜的常见香料包括香菜籽，橙皮，白芷，鸢尾根等最迷人的杜松子酒往往有几十种甚至更复杂的香气，充满了精致细腻的结构感

2.杜松子酒的酿造技术及常见种类。

最基本的蒸馏得到基酒后，还需要加入杜松子酒或其他香料进行二次蒸馏这一过程将决定成品杜松子酒的风格，品种和类型

二次蒸馏后不加任何香料酿造的干杜松子酒通常称为伦敦干杜松子酒，是以当时伦敦啤酒厂的酿造技术命名的之所以叫伦敦干杜松子酒，只是从酿造方法上来说，伦敦以外的地方都可以生产

蒸馏后的杜松子酒允许在二次发酵后加入香料和香精这种做法最近几年来变得越来越流行，一些啤酒厂试图在杜松子酒里混合不同的蒸馏物，使它变得更加复杂添加的香料也是五花八门，有玫瑰花瓣，黄瓜，薰衣草等等常见的普利茅斯金酒，荷兰金酒和美国金酒都是蒸馏金酒

最便宜的杜松子酒是用精油勾兑的，直接把基酒和人工香料混合这种味道比较浓，人工香精的味道有刺激性但不持久

3.常见的杜松子酒品牌

黄金酒的魅力在于它独特的香气口感，味道，风格其实完全取决于每个酒厂加了什么香料，用了多少酿酒师可以充分发挥自己的想象力，将自己对大自然中植物的热爱融化到酒中

在世界各地，有数以万计的杜松子酒生产商，不仅包括大型酒厂，也包括传统的小作坊，致力于酿造最具特色的杜松子酒，价格其实并不高我们介绍全球销量最高的五大品牌

戈登干杜松子酒

Gordonrsquos

这款伦敦干金常年占据销售宝座，历史悠久，酒庄一直用其独家秘方全世界只有少数人懂得自夸，这给这款杜松子酒增添了许多神秘色彩戈登，最经典的绿瓶，与柠檬和橘子皮相比，有明显的香菜籽和其他植物香料的味道

除了大家熟知的基本款，酒庄专门出口的戈登# 39，s出口酒融合了薰衣草和薄荷醇的香气，柠檬的味道更加突出，戈登39号，接骨木浆果加一点接骨木花，而戈登# 39，s唯一的杜松子酒是黑刺李杜松子酒，用黑刺李代替杜松子酒作为主要成分。

孟买蓝宝石金酒

孟买蓝宝石

这个品牌的伦敦干金是由酒业巨头百加得集团创立的蓝宝石般的酒瓶很有辨识度，口感温和最经典的系列有明显的胡椒和各种甜香料的味道，如摩洛哥豆蔻，肉桂，甘草和山苍子浆果它闻起来清新干爽，入口就能感受到浓烈的柠檬所产生的活力

在杜松子酒的创作上，酒庄一直颇具创意比如孟买之星就在原有的基础上加入了佛手柑皮和黄葵籽的香料味另外，酒庄大胆使用东方香料，做了一款孟买蓝宝石东，加入了香茅和越南黑胡椒，喜欢的人多，讨厌的人也多

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