你了解意大利酿酒葡萄品种巴贝拉吗？

在众多复杂的意大利葡萄品种中，巴贝拉是不得不提的一种，因为巴贝拉制成的葡萄酒是最容易搭配的葡萄酒之一。

我们经常听到一个关于食物和酒的搭配的非常笼统和松散的建议mdashmdash红酒配红肉，白酒配白肉但是，这个建议并不适用于巴贝拉虽然是用来酿造红酒的，但是因为单宁含量低，红肉和白肉是可以搭配的它可以轻松处理意大利面，披萨，肉类和贝类，它的高酸可以在晚餐和葡萄酒搭配的整个过程中让人胃口大开，而它的低单宁使它无法独霸

但有意思的是，我们在国内餐厅并没有看到很多巴贝拉葡萄酒可供选择，那是因为mdashmdash巴贝拉大部分是意大利人喝的，出口量还是比较少的所以巴贝拉也有意大利国家葡萄品种的声誉说是声誉或许是个不准确的说法，因为巴贝拉一方面因为这个称号而被大众熟知，另一方面也因为亲民而给人廉价的刻板印象而为什么会有这样的刻板印象，是关于它的起源

人们认为巴贝拉起源于意大利皮埃蒙特的蒙费拉托，比赤霞珠早一千多年现在巴贝拉在皮埃蒙特广泛种植，也是意大利第三大葡萄品种可是，在意大利酒王巴罗洛和莱斯科的黄金葡萄酒产区，想要突破并不容易比如在皮埃蒙特起伏的丘陵地带，用来为酒王酿酒的内比奥罗大部分都在向阳面，而巴贝拉大部分都在背阴面由于其声誉和价格不如内比奥罗，巴贝拉不得不寻找另一种更好的生存方式

巴贝拉在种植中需要的人工护理远少于内比奥罗，内比奥罗是一个早熟的品种，非常多产同时也很耐寒，对土壤的适应性也很好属于容易种植的葡萄品种所以巴贝拉菌不仅可以在皮埃蒙特发现，在很多意大利产区和其他国家也可以发现，比如美国和澳大利亚在酿造方面，也比内比奥罗简单容易酿造出颜色丰富，简单易饮的葡萄酒，但由于酸度高，单宁低，难以酿造出品质优异的葡萄酒从某种程度上来说，巴贝拉就像一个过分懂事的孩子，因为他不需要太担心，然后他得不到制片方足够的重视在团队里也是个不错的家伙，但是很难成为一个优秀的领导者产量高，容易打理，同时不被生产者重视，价格也很亲民，所以有前面说的便宜的刻板印象

幸运的是，在最近的80年代，Babela迎来了另一项重要的创新皮埃蒙特的一些生产者开始对巴贝拉给予足够的重视，比如设立单园，限制产量，在栽培方式和树冠管理上进行调整在酿造上也有了新的尝试，比如在小橡木桶中陈酿，而不是传统的大橡木桶，这样葡萄酒可以添加更多的单宁，增加其结构和复杂性虽然有人对此不以为然，但他们认为这改变了巴贝拉原有的果味风格但无论如何，它让人看到了巴贝拉风格的多样性，也说明了巴贝拉如果精心呵护，也能酿造出优秀的葡萄酒

人们也普遍认为，世界上巴贝拉最优质的葡萄园和葡萄酒也来自意大利的皮埃蒙特，尤其是皮埃蒙特的四个优秀亚区:巴贝拉，尼扎DOCG，阿斯蒂，巴贝拉阿尔巴和Ferrato Babela，其中尼扎以质量上乘著称这些分产区的生产者也是重要的创新者，为改变大众对巴贝拉的偏见做出了巨大贡献这些产区能找到很多亲民但性价比高的好酒，但不能说便宜

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。