意想不到的餐酒搭配

葡萄酒搭配是一个复杂而有趣的课题，红酒配红肉，白酒配白肉这个搭配原则想必大家都听说过高酸葡萄酒配以番茄为主的，酸酸的意大利菜也是一种很好理解的搭配可是，把蓝纹奶酪和谢肃混合在一起，把肉汤和马德拉混合在一起，是不是有点怪怪的一些食物和酒的组合看起来像八杆子打不着其实这里面有玄机

蓝纹奶酪是奶酪中的奇葩很多人看到它蓝色的菌纹，想象它浓烈的味道，都望而却步，更别说搭配葡萄酒了其实按照咸甜搭配的原则，奶酪和葡萄酒是天作之合，而蓝纹奶酪的口感更强，需要更甜的葡萄酒来搭配，所以苏代昂贵的烂甜白葡萄酒就成了不错的选择

2.肉汤+马德拉葡萄酒

马德拉葡萄酒是一种来自葡萄牙的强化葡萄酒，由Cillard或Verdelho等葡萄制成，口感柔和如果干马德拉葡萄酒搭配炖汤，可以突出葡萄酒的坚果风味，这是一个奇妙而令人惊讶的组合

3.鹅肝+甜酒

鹅肝配甜酒，你一开始大概是拒绝的其实厚厚的鹅肝配上甜酒很好吃我们需要的甜酒应该是饱满，奶油般顺滑，有足够的酸度来中和油腻感所以，试试这个搭配

4.烤火鸡+黑皮诺葡萄酒

你可能会这样想:火鸡是白肉，当然要配上清爽的白酒那你就是大意了！虽然火鸡本身没有明显的味道，但是在烤火鸡的过程中会加入各种甜味的香料和甜味的配菜这时候很多葡萄酒的风味会被它掩盖，变得索然无味，而果香浓郁的黑皮诺则可以与之抗衡，相得益彰

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