北8南1：中国9大葡萄酒产区新格局

好像一提到葡萄酒，总会提到一些国外品牌其实国产酒这几年发展很快，酒的品质有了很大的提升尤其是中国的葡萄酒产区有了突飞猛进的提升从中国葡萄酒产业发展现状出发，结合中国葡萄酒产区划分，探讨中国葡萄酒产业发展未来

在国际葡萄酒圈，近两年中国葡萄酒产区总是格外显眼无论是频频在国际大赛中获奖的中国本土小酒厂，还是世界级葡萄酒专家对中国葡萄酒产区的实地考察，抑或是国际葡萄酒集团深耕中国产区的计划，都像是一个明确的信号mdashmdash中国产区作为新大陆最年轻的葡萄酒产区，凭借良好的实力迅速进入国际视野

对于这个年轻的酿酒大国来说，真正形成产区的概念也不过30年从上世纪80年代开始，渤海湾的烟台为先导，随后以通化酒厂为代表的河北昌黎，东北沙城进入大众视野90年代以后，新疆产区，河西走廊，宁夏贺兰山东麓也开始崛起，90年代末，作为开发中国偏远落后地区计划的一部分，云南也成为中国葡萄酒产区的新生力量现在只要看看中国的版图，从山东胶州半岛到东北河北，再一路向西到宁夏，新疆，再向南到滇藏高原，大大小小十几个产区的星星之火，渐渐变成了燎原之势

在葡萄酒专家眼中，中国总有一些优秀的潜力葡萄酒产区，未来有望成为像法国波尔多，美国纳帕谷那样的国际著名葡萄酒地标拥有如此美好愿景的，包括国际知名的葡萄酒评论家杰斯·米德多特，米歇尔·米德多特·罗宾逊，贝丹，以及白马酒庄，伊甘酒庄总经理皮埃尔·米德多特，包括礼顿在内的多位葡萄酒专业人士，近两年怀着极大的兴趣踏上了中国葡萄酒产区调查结果也相当令人振奋在众多葡萄酒产区中，宁夏和云南脱颖而出

虽然山区晚上温度很低，但在夏天，澜沧江上游河谷的温度和法国的波尔多差不多在山区干燥的空气中，与波尔多相比，葡萄藤较少受到害虫的侵袭杰斯middot罗宾逊在新发表的一篇名为《探访云南藏区葡萄酒新产区》的文章中，不止一次将云南高原产区与法国波尔多，西班牙杜罗河等著名产区进行对比更令人鼓舞的是，在杰西的新书《世界葡萄酒地图》第七版中，宁夏贺兰山东麓的葡萄酒产区已经赫然在列，这的确可以称得上是中国葡萄酒30年发展史上的一次阶段性突破

几年前为了产量高，葡萄树结满果实，为了速度，在里泡几片橡木，不要橡木老化中国这些大厂式的酿酒方法，至今仍被国际葡萄酒界所诟病在国际酒评家眼中，典型的中国葡萄酒给人的印象就像那些品质极差的波尔多红酒，因为果实未熟而变得酸涩难尝直到2010年，少数精心酿造的中国葡萄酒开始在国际大赛中拔得头筹，这些蛰伏多年的精品酒庄及其所属的中国葡萄酒产区开始以全新的姿态打破偏见，突围而出

大集团深耕计划

几乎与此同时，国际酒庄集团开始前所未有地关注中国葡萄酒产区2010年，保乐力加低调入股宁夏贺兰山酒庄，2011年6月，拉菲集团亚洲首个生产基地落户山东蓬莱，很快，酩悦轩尼诗聚集了一批国内外优秀的葡萄酒专家，寻找最优质的产区，着手打造兼具本土精神和国际视野的新品牌他们手段相同，目的相似，都是为了寻找中国最有潜力的产区，争夺更大的市场份额

经过几年的考察和认证，酩悦轩尼诗最终将旗下两家酒庄落地宁夏贺兰山东麓和云南德钦葡萄高原产区，意图做出兼具中法特色的大酒宁夏贺兰山东麓气候干燥，土壤排水良好，环境纯净无污染从山脚到山顶，由于垂直高度形成的气候不同，可以种植不同的葡萄品种酩悦轩尼诗夏彤酒庄总经理沈伟说德钦产区的现状，温暖干燥的山谷气候和土壤条件与波尔多最相似，夏天不会出现内陆高温，冬天也不用把土壤埋在架子下酩悦轩尼诗香格里拉葡萄酒有限公司总经理邓思怡说

克服生产区域的同质化

严格来说，优秀的葡萄酒产区并不能等同于高品质的葡萄酒，这一点在中国这些年轻的葡萄酒产区尤为突出其中最严重的是各产区葡萄酒生产的同质化倾向在辽阔的中国，从东方到西方生产的葡萄酒在风格上表现出极大的相似性过于单一的葡萄品种，如赤霞珠，梅洛，霞多丽，抹杀了地域特色国内很多产区选择种植国际品种，这对于本土葡萄品种来说无疑是一场灾难米歇尔·米德多特，北单曰，很多中国的酒厂都雇佣会飞的酿酒师或者国外的酿酒师来酿酒，从长远来看会对当地葡萄酒风格的形成产生影响

那么，如何克服产区同质化，突出产区差异性呢包括梦沙泉酒庄董事长吕大靖在内的一批奋斗在葡萄酒生产一线的专业人士的答案出奇的一致mdashmdash摒弃盲目模仿，在尊重当地习俗的情况下形成自己的风格简单的一句话，就包含了葡萄园建设，土壤，品种引进，种植管理，产量品质等每一道工序的辛苦好消息是，在各种酒展和盲酒比赛中脱颖而出的中国小酒厂的酒，都是来自当地风俗的馈赠比如玉川酒庄2006年的黑皮诺而是细腻果味，芳香四溢，呈现出浓郁的地域风格以前是简·希斯·米德多特，罗宾逊中国品酒之旅的现状，最大的惊喜

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