孕育“西班牙阳光”的白土壤

莎士比亚的西班牙国酒mdashmdash雪酒被喻为瓶中的西班牙阳光众所周知，这些世界闻名的雪利酒和当地特有的土mdashmdash白土关系密切毫不夸张地说，没有当地的白土，就没有今天享誉世界的雪利酒

它是一种非常特殊的土壤，具有良好的持水能力，分布在西班牙南部的安达卢西亚，这里不仅是著名的雪利酒产区，也是西班牙风味独特的白兰地产区

在西班牙语中，Albariza的意思是赫雷斯最好最普通的土壤。

白色土壤形成于距今约3000万年前的渐新世时期，由40%~50%的白垩土组成，所以颜色基本上是白色的，是最轻的土壤，所以称为白色土壤其余的白色土壤由石灰岩，粘土和沙土组成此外，还有硅藻化石，由大量微生物组织，单细胞，海洋或淡水藻类，金藻门和硅质细胞壁生物组成

赫雷斯位于北纬36度，是欧洲最南端的葡萄酒产区之一属于地中海气候，夏季炎热，冬季温和

它能明显调节大西洋赫雷斯的湿度和温度，尤其是在夜间这个产区夏天相当干燥炎热，蒸发量巨大

赫雷斯每年约有70天降雨，300天日照，平均有效日照时数在3000—3200小时之间大部分降雨集中在5—10月间，平均降雨量600 l/m2夏季炎热干燥，温度可达40℃，但从海洋吹来的海风能在早晨给葡萄园带来一定的湿度

可是，并不是这个地区所有的葡萄园都有相同的气候不仅不同的亚区或亚区有各自的气候特征，而且在构成赫雷斯三角的几个最重要的生产区，气候特征也各不相同独特的气候条件和特殊的土壤成分使赫雷斯成为雪利酒的故乡

如今欧盟的相关法律也规定了雪利酒名称的使用，比如在商标上标注Sherry带有必须在赫雷斯德拉弗龙特拉，Puertodc Santa Mafia和San rugal de Desbarax Meda周围的三角区域生产字样的雪利酒。

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