变革中的加州葡萄酒

5月初，我参加了加州葡萄酒峰会，对加州葡萄酒行业有了更详细的了解几天的专业参观和品鉴给我留下了深刻的印象，至今历历在目加州葡萄酒就像一阵清风，完全颠覆了我之前对加州葡萄酒就像的看法，肌肉男那种偏见

在了解加州葡萄酒的同时，我经常看到和听到葡萄酒的美国味道，犬儒主义的高涨，甚至到1976年巴黎法官各种对结果的不满无疑，1976年巴黎法官加州葡萄酒被推到了葡萄酒界的焦点当时是波尔多葡萄酒行业最困难的时候二战后形成的追求生产习惯的惯性，使得当地的葡萄酒在多雨寒冷的70年代质量差强人意所以相对于温暖气候下生产的加州葡萄酒，产生品鉴结果也就不足为奇了可是，在欧洲人主导的葡萄酒世界里，这个结果不亚于原子弹的爆炸Ldquo当时，葡萄的高产和寒冷的气候导致了淡淡的酒味在这种背景下，波尔多的酿酒师开始使用限产，延迟收获等方法来提高葡萄酒的丰富度，并取得了良好的效果伴随着新世界葡萄酒的逐渐崛起，这种酿酒潮流被广泛采用

加州葡萄酒也被认定为浓缩，重磅果弹无论如何，伴随着美国经济的快速发展，加州葡萄酒也走上了快速发展的轨道海外进口商首先选择的葡萄酒大多是这种风格再加上当地消费需求旺盛，加州葡萄酒无意海外市场，所以随心所欲的发展

2004年，一场葡萄酒中的生活促进了加州葡萄酒旅游业的发展和对黑皮诺的追求，然后演变成消费者对葡萄酒多样性的热情mdash沿海地区凉爽的优势也是消费者看重的2008年发布的Bottle Shock再次促进了海外消费者对加州葡萄酒的认可不缺加州酿酒师在探索创新，让加州葡萄酒在市场上异彩纷呈

今年5月的峰会集中呈现了加州葡萄酒的多样性，从霞多丽，黑皮诺，一枝黄花*的大师班，到了解加州葡萄酒风格的主题品鉴会，完美呈现了加州葡萄酒的丰富性，各种午餐会和晚宴，贯穿几天，可以和同桌的酿酒师交流，悄悄展现加州美食和葡萄酒搭配的魅力。

尤其是峰会期间，杰夫·克鲁斯和马特·斯坦普亲自操刀品酒和晚宴用酒，组织并带领其团队完成全程葡萄酒服务，使得品酒和饮酒时的葡萄酒状态恰到好处精准的服务给我留下了深刻的印象，各种加州葡萄酒完美呈现在客人面前

加州葡萄酒不再是浓缩，重磅果弹图像，加州葡萄酒接下来会发生什么变化消费者已经在期待了

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