葡萄酒也会“流泪”吗？

倒好酒后，轻轻摇晃酒杯，让酒沿着玻璃壁慢慢旋转停下来后，酒就会沿着玻璃壁呈弧形或条状慢慢滑下，也就是我们常说的挂酒杯浪漫的法国人称之为酒之泪很多人认为只有Rdquo酒是好酒真的是这样吗

首先，酒当然不是真的Rdquo其实酒泪只是一种物理现象，描述的是酒在晃动酒杯后的样子酒泪背后的原理叫吉布斯—马兰戈尼效应，轻轻摇晃玻璃杯后，葡萄酒会在玻璃杯内壁形成一层薄薄的液膜因为液膜中的酒精容易挥发，蒸发后液体表面的张力就会失去平衡在重力的作用下，酒会沿着杯壁慢慢流回杯中，像美女的眼泪

二，挂杯的粗细和精细程度能说明什么。

当我们用合适的酒杯品酒时，几乎所有的葡萄酒都会有酒泪酒精是形成酒泪的主要原因，也就是挂杯现象此外，糖和甘油的含量也起着重要的作用如果酒泪长时间停留在玻璃壁上，说明酒里的酒精，糖，甘油含量比较高，反之亦然

3.酒泪和酒的质量有关系吗。

相信看完以上原则，你已经知道酒的好坏与酒泪无关酒泪是酒体成熟度的正常表现，而不同的产区，酒庄甚至酿酒师对酒体的标准都不一样，相互之间没有可比性同时，葡萄酒的品质不仅取决于这些因素，还取决于酒精，残糖，甘油，单宁，酸度与干浸膏的平衡，香气的丰富与复杂，口感的丰富与平衡，余味的持久等诸多因素所以不能只看酒的眼泪来判断一款酒的好坏

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