意大利四雅风格葡萄酒差异

意大利顶级葡萄酒四大代表mdashmdashXijiaya，Solaia，Ornella，Gaja的中文翻译都使用Rdquo字尾被业内称为意大利优雅的Ldquo意大利，优雅的以其卓越的品质和独特的风格，在葡萄酒行业享有很高的声誉本文将主要通过比较品种比例，酿造工艺和陈酿时间的差异来探究优雅的风格差异

Segaya红葡萄酒产于意大利著名的酒庄Tenuta San Guido，被认为是当代意大利的葡萄酒Segaya通常由85%的赤霞珠和15%的品丽珠混合而成，风格类似于波尔多混合在混合红葡萄酒中，赤霞珠能赋予葡萄酒坚实的结构，强劲的单宁，浓郁的黑浆果风味和极佳的陈年潜力，品丽珠能给配制酒增添明亮优雅的花香和果香总的来说，西施佳雅红酒散发着浓郁的黑醋栗，樱桃，薰衣草和迷迭香的香气，酒体丰满，风味浓郁，单宁丝滑柔顺，回味悠长，陈年潜力极佳

苏拉娅红酒是由意大利葡萄酒家族的领袖mdashmdash产自马切西安蒂诺里，酿酒葡萄以赤霞珠为主，辅以少量桑娇维塞和品丽珠与西施佳雅完全与国际品种混酿不同，苏拉娅在勾兑中加入了意大利著名葡萄品种mdashmdash乔维·塞塞焦维塞酸度高，单宁丰富，能给葡萄酒增添红色水果的香气，使其具有意大利葡萄酒的特点苏拉娅红酒散发着红色水果，香料，甘草和香草的香气，以及一些花香结构平衡，单宁顺滑，回味悠长

奥拉亚红酒是奥拉亚酒厂是一款真正的葡萄酒，由赤霞珠，梅洛，品丽珠和小维多混合而成梅洛能增加酒体，在勾兑时赋予葡萄酒红色水果的香气，浓郁的风味可以给葡萄酒增加单宁，颜色和一点香料奥拉亚红酒散发着黑醋栗和樱桃的香气，以及香草，烟草，铁和香料的味道酒体平衡，口感复杂，整体精致优雅

Jabba Barbaresco红酒是Gaja酒庄的旗舰酒，由来自巴巴莱斯科14个不同葡萄园的100% Nebbiolo酿造而成用内比奥罗酿造的葡萄酒散发出红色水果的香味和玫瑰的香味陈年后，它可以产生紫罗兰，蘑菇，焦油和皮革的复杂香气酒体饱满，单宁坚实，酸度和酒精度较高，通常有很强的陈年能力贾巴巴莱斯科红葡萄酒完美呈现内比奥洛的品种特征，具有红樱桃，草莓，玫瑰，黑胡椒和烟草的香气酒体饱满，平衡感良好，单宁更加柔和，陈年后风味更加复杂

二，酿造工艺和陈酿时间

在酿造喜佳雅红酒时，会先将葡萄果实去梗，轻轻压榨，然后放入温控不锈钢发酵罐中，只依靠天然酵母进行发酵浸泡时间会根据具体情况调整，一般持续9到15天左右不同品种的浸泡时间有时是不一样的同时，酒厂还会倒皮倒罐，提取更多的风味物质和单宁苹果酸—乳酸发酵也将在不锈钢罐中进行，通常持续到收获年份的11月底经过苹果酸—乳酸发酵后，葡萄酒会被转移到法国小橡木桶中陈酿24个月，其中三分之一是新桶装瓶后，葡萄酒会在瓶中继续陈酿数月，直至正式发售

酿造苏拉娅红葡萄酒的葡萄果实经人工挑选，去梗，粉碎后，直接放入锥形发酵容器中发酵酒精发酵结束后，酒厂会倒罐，然后将白酒放入小橡木桶中进行苹果酸—乳酸发酵最后，葡萄酒会被转移到法国新橡木桶中，陈酿18个月左右不同种类和不同葡萄园的葡萄会分别发酵和陈酿，然后在装瓶前混合几个月同时，装瓶后的酒还要经过一段时间的瓶身陈酿才能正式上市

用来酿造奥纳拉红酒的葡萄果实会被挑选两次，去梗前后，然后轻轻压榨和苏拉娅类似，不同的葡萄品种和不同地块的葡萄会分开酿造浸泡10到15天后，葡萄会被放入不锈钢罐和混凝土罐中发酵之后，白酒会转移到橡木桶中进行苹果酸—乳酸发酵，使用过的橡木桶70%是新桶，30%是旧桶苹果酸—乳酸发酵完成后，葡萄酒将在温控酒窖中陈酿18至20个月当陈酿时间达到12个月时，酒厂会将不同的酒混合，让其继续陈酿奥拉亚红葡萄酒在装瓶后和出售前要陈酿大约12个月

佳雅酒庄引进了许多当代先进的酿酒技术和理念，为皮埃蒙特葡萄酒产业的创新做出了贡献酒庄在酿造贾亚巴巴莱斯科红酒时，会将来自14个不同葡萄园地块的葡萄果实按照葡萄园进行分类，然后放入不同的温控不锈钢罐中发酵20天左右发酵结束后，葡萄酒会被转移到法国小橡木桶中进行苹果酸—乳酸发酵之后，这些单独发酵的酒液会在法国小橡木桶中陈酿一年，然后混合，最后在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿

Ldquo意大利，优雅的虽然都是意大利顶级葡萄酒的代名词，但由于品种比例，酿造工艺，陈酿时间的不同，风格和颜色也不尽相同四种颜色的葡萄酒，为五彩缤纷的葡萄酒世界注入了更多的可能性和创造力

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