英伦金酒酒吧陆续涌现引领新潮生活方向

发布时间：2022-05-30 16:22 | 责任编辑：肖鸥 | 文章来源: 酒业新闻

喝英国杜松子酒正迅速成为一股席卷全球的新生力量虽然像金李唐，金丽琪，金菲诗这样的经典鸡尾酒我们并不陌生，可是，创新的调酒师并没有就此止步他们致力于用创新的杜松子酒为这些经典鸡尾酒注入新的味道一方面代表了伦敦的现代时尚，一方面又传承了百年历史英国杜松子酒逐渐成为一种礼物

黄金葡萄酒历史

在烈酒家族中，英国杜松子酒的诞生值得慢慢品尝虽然我们不知道是谁首先酿造了杜松子酒，但普遍接受的观点是mdashmdash英国人向全世界介绍了杜松子酒以杜松为主要原料的杜松子酒可以追溯到中世纪欧洲的草药配方当时刺柏浆果作为药材，主要用于治疗胃痛，肾痛，痛风到了17世纪中期，荷兰的酿酒厂开始使用杜松子，茴香，香菜，葛缕子等香料来制作药物，与今天的杜松子酒颇为相似

在英国，杜松子酒的兴起要归功于威廉三世mdash只是在他宣布金九将被用作宫廷饮品后，金九才真正流行起来此后，在1695年ndash，1735年，杜松子酒风靡一时由于价格低廉且无人监管，英国出现了数以千计的杜松子酒吧随后，英国杜松子酒经历了许多起伏mdash不同种类的杜松子酒如雨后春笋，轮番成为不同时代的宠儿在英国热带殖民地和英国海军，人们混合杜松子酒，奎宁和奎宁水来对抗疟疾到了美国禁酒时期，杜松子酒被用作地下酒吧的基酒，制作马提尼和其他鸡尾酒，这使得杜松子酒在美国流行开来

现代饮料

如今，伦敦乃至全球的杜松子酒行业大规模复苏，大型酿酒厂和小作坊加入了新一轮的杜松子酒酿造浪潮从经典的琴酒口味到更柔和的风味琴酒，各种琴酒不断涌现以杜松子为原料的传统杜松子酒至今仍受欢迎，而各种口味更柔和的杜松子酒在世界各地广受好评，需求屡屡突破风味杜松子酒大胆使用创新原料，如茶叶，夏橙，芥末等，并巧妙地融入杜松子酒，从而做出了大胆而不落俗套的鸡尾酒风格

如苏格兰本土的亨德里克# 39，杜松子酒亨利爵士杜松子酒，以其独特的玫瑰花瓣，黄瓜和来自世界各地的其他11种草药配方，在中国非常受欢迎柠檬细雨杜松子酒柠檬味杜松子酒Sip Smith London Sip Smith London Gin由自然干燥的柠檬皮，柠檬马鞭草和手剥柠檬制成，这使得这款杜松子酒呈现出天然的甜味和独特的柑橘风味

金特雕

像马提尼或杜松子酒这样的杜松子酒对你来说可能太普通了以下来自中国顶级酒吧的特色鸡尾酒，以英国杜松子酒为基酒，或许能给你一种耳目一新的感觉

特别曲调1

葡萄酒名称:佩利坎烟熏尼格罗尼皇家植物园

酒吧:上海佩利坎

Pelikan的调酒师选择Kew有机杜松子酒元秋有机黄金酒作为基酒这款酒的特别之处在于，它具有独特的花香和柑橘香，同时还保留了浓郁的刺柏味柑橘味虽浓，但口感绵软，不会掩盖经典的刺柏气息

用西方红桤木熏制后，这款鸡尾酒会略带甜味即使是轻微的过度烟熏，Kew有机杜松子酒的柠檬酸味仍能从烟熏味直达味蕾，创造出极佳的平衡口感

邱园有机杜松子酒是典型的伦敦干杜松子酒，由伦敦酒厂与皇家植物园和元秋邱园合作生产它包含42种植物，其中大部分来自世界闻名的英国皇家植物园

如何调制:

30毫升Kew有机杜松子酒

30毫升金巴利

30毫升红卫美斯

Tamble杯

一块冰块。

装饰:新鲜的橘子皮

冷冻这个小杯子

把三种酒混合在一个杯子里。

用冰搅拌

添加橘皮装饰

玻璃罩里的烟

玻璃盖保留烟雾，饮用时打开。

特别曲调2

酒名:地狱玛丽

酒吧:阿波罗，上海

在设计之初，这款鸡尾酒的调酒师就打算用有机植物制成的杜松子酒作为基酒，所以英国的多德# 39，有机杜松子酒多德有机黄金葡萄酒成为最佳选择感谢酸橙和月桂的混合，多德# 39，有机杜松子酒富含辣味和柑橘味制造商伦敦酿酒公司在配方中用新鲜的莱姆皮取代了传统的芫荽籽，这也为经典的杜松子酒注入了独特的风味从当地蜂箱中收集的伦敦蜂蜜为这种饮料增添了一丝浓稠顺滑的味道

位于伦敦市中心的制造商伦敦酿酒公司以19世纪的企业家和工程师拉尔夫·多德的名字为这款杜松子酒命名，以呈现当时伦敦独特的精神

如何调制:

60毫升浸泡在胡椒中的多德# 39，杜松子酒

20毫升黑山利口酒

20毫升新鲜柠檬汁40毫升苹果糖浆5片芫荽叶

将芫荽与所有材料一起轻轻搅拌在调酒杯中加入冰块，用力摇晃，倒入杯中，滤出调酒杯中的成分

用苹果片和烟熏迷迭香叶装饰。

特别曲调3

葡萄酒名称:皮克林# 39，的激情

酒吧:皮克林# 39，s杜松子酒amp北京海鲜酒吧

皮克林# 39，杜松子酒是用意大利杜松的花香精华，以及茴香，芫荽籽等香料酿造而成，在这款鸡尾酒中得到充分利用，草莓酱和奶油的甜度得到很好的平衡其中，芙蓉花为饮料增添了更加复杂细腻的泥土芳香，而波光粼粼的水则赋予其清爽浓郁的口感

皮克林# 39，S Gin是一种传统的伦敦干杜松子酒，起源于1947年写在孟买草稿纸上的酿造配方在伦敦尘封多年后，配方终于被发现，并于2013年开始由爱丁堡的Summerhall酿酒厂酿造到目前为止，这里已经生产了50多万瓶杜松子酒

如何调制:

50毫升皮克林# 39，杜松子酒

30毫升草莓酱

15毫升桃子利口酒

15毫升自制芙蓉糖浆

20毫升柠檬汁

30毫升面霜

两滴橘子苦酒

倒入苏打水，直到满为止。

装饰:破碎的芙蓉和淡蓝色绣球花干花

将所有原料加入加冰块的鸡尾酒杯摇晃并倒入玻璃杯用闪闪发光的水装满它，用花装饰它

新礼物

在喜庆的季节，杜松子酒是送礼的绝佳首选在传统礼物中加入一瓶英式杜松子酒等饮品，再配上经典的英式美食，或许会成为时尚人士送礼的新潮流特别是用英国杜松子酒等高端白酒代替中国传统烈酒，馈赠贵宾或亲朋好友，可以说是中国传统酒文化中的一抹新色彩英国杜松子酒所代表的惊喜，时尚，品质，经过精心包装，送给特别的人，不仅仅是一种心灵的传递，更是一种高雅品味之间的相遇

想了解更多英国琴酒英国的美食，高品质的英国食品如何使您的企业受益，或者如果您有兴趣与英国制造商和供应商合作，请发送电子邮件至:

Commercial.Shanghaifco.gov.uk

编者按:

目前，在中国最畅销的英国杜松子酒品牌包括:

比富达·金九

孟买蓝宝石金葡萄酒

戈登39号，金格顿金九

格伦纳尔第39名，杜松子酒格伦纳尔金九

海曼# 39，老汤姆金酒

第三名伦敦第三名金九

皮克林# 39，杜松子酒皮克林金九

锡普金