借力产区优势江小白研发风味高粱酒推动渝酒振兴

日前，重庆市政府新闻办召开推动重庆消费品工业高质量发展新闻发布会蒋姣酒业股份有限公司CEO姜南介绍企业规划

此前，《重庆市推进消费品工业高质量发展行动计划》围绕白酒产业发展提出加强品牌和文化驱动，提升酿造工艺，打造西南优势白酒产区，依托果林资源，发展风味果酒和高端啤酒，对此，姜表示有信心实现高质量发展，有能力帮助消费者追求高品质生活

据介绍，重庆江津区白沙镇是中国小曲高粱酒的主要产区距离茅台镇，泸州等地直线距离只有100公里左右，所以特别适合发酵江在江津白沙拥有重庆市酿酒规模最大的江酒厂还有老牌子驴酒厂两大酿酒基地江依托白沙镇的生产环境和历史底蕴，积极推动白沙镇振兴湘渝酒业，实现生产一瓶好酒的梦想

同时，姜酒厂具有良好的酿造工艺和能力江在传统高粱酒的基础上，创新性地开发了简单的酿造方法以红皮高粱为单一原料，配以当地清澈的软水，在青石板窖中提纯发酵，传承江津白沙的精益酿造蒸馏工艺经过去香除杂后，更加清香纯正，口感干净清爽，具有味觉加工的先天优势同时，小曲清香型白酒在工艺上使酒体更加温和细腻，在风味上可以与其他香型进行勾兑，非常适合作为基底酒的基酒

未来，江将继续提升品质，优化口味，做出更多好的产品，满足消费者个性化，多样化的口味需求姜将与重庆酒业同行一起，推动白酒优势产区发展，促进重庆白酒振兴

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