红葡萄酒中常见的果香你能辨别几种？

闻是品酒的一大乐趣在几种香气中，水果香气可能是最迷人的一种它是多种多样的，既有清新宜人的风格，也有成熟甜美的类型在红酒中，常见的水果香味包括以下几种

1.黑莓

黑莓是一种柔软的黑色水果，常见于灌木丛中它们可以生吃，也可以做成果酱在葡萄酒中，黑莓的香气可能是新鲜的，也可能像果酱一样成熟如果你闻到像果酱或干果的黑莓香气，说明这款酒的酿酒葡萄极其成熟，很可能来自一个炎热的年份另外，成熟的黑莓香气也可能暗示这款酒被氧化了

黑莓香气主要出现在经典的波尔多混酿，里奥哈混酿和加州赤霞珠葡萄酒中同时，这些葡萄酒会伴伴随着各种橡木桶的香气，包括雪松，巧克力和香草

2.黑醋栗

在品尝的话，醋栗是指成熟和集中的黑醋栗香气它经常被用来形容醇厚浓郁的红葡萄酒，比如那些来自波尔多梅多克的葡萄酒该地区Pauillac村出产的红酒往往带有明显的黑醋栗香气，这种浓郁的香气会与紫罗兰的气味完美融合黑醋栗的香气在勃艮第红葡萄酒中也很常见，尤其是在石灰岩土壤中孕育的皮诺葡萄酒中，但这种香气不如波尔多红葡萄酒浓郁

3.樱桃

樱桃颜色鲜艳，红如玛瑙，是我们接触很多的水果在葡萄酒中，樱桃香气可分为红樱桃和黑樱桃前者香气清新活泼，就像刚采摘的一样，酸度高，后者则更甜

来自皮埃蒙特的巴罗洛和莱斯科葡萄酒通常带有红樱桃的香气另外两款经典的意大利葡萄酒mdashmdash奈罗和基安蒂酒也有这种香味

另外，说到樱桃的香气，就不得不提到博若莱的佳美葡萄酒这个地区使用碳酸浸渍法来酿酒用这种方法酿造的佳美葡萄酒，由于与果皮接触时间短，在浸泡过程中提取出更多的芳香物质，可以保留其美观，多汁，果香浓郁的特点红樱桃是这款酒的典型香气之一

4.李子

李子也分红色和黑色同样的，黑李的香气也比红李更甜梅子香气常见于气候温和或凉爽地区生产的红葡萄酒，其中以法国波美侯生产的梅洛葡萄酒和澳大利亚生产的设拉子葡萄酒的梅子香气特征最为明显而葡萄牙杜罗地区的国内Touriga Nacional和Touriga Franca酿造的红酒，往往带有黑李子的味道

5.草莓

草莓属于红色水果的香气葡萄酒中草莓的香气是由于一种香气物质的存在，这种物质叫做草莓醛

诱人的草莓香味一般出现在淡红色的葡萄酒中，比如纽西兰的黑皮诺和义大利的七彩桃红葡萄酒一些桑娇维塞和内比奥罗葡萄酒也可能有这种香气除了红酒，桃红葡萄酒往往还有甜甜的草莓香气

6.树莓

树莓又名覆盆子，也属于红色水果的范畴是一种酸度很高的水果，甚至可以说是酸的

覆盆子香气常见于以果味为主的红酒或桃红酒中，酸度中等偏高树莓可以在很多种类的葡萄酒中找到，包括黑皮诺，品丽珠，佳美，坦普拉尼洛和巴贝拉

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