普伊-富美：探秘“法国花园”一隅

美丽的城堡，色彩斑斓的葡萄园，阳光下缓缓流淌的卢瓦尔河，呈现出一幅的画卷法国花园卢瓦尔河谷的美丽画卷，如果你在河上游的右岸看卢瓦尔河中心，你可以看到画卷的一个非常美丽的角落mdashmdashPouilly烟雾生产区

mdashBlancfume 的缩写作为卢瓦尔河谷两大著名的长相思产区之一，佩—付梅拥有近1600年的悠久历史，是世界上最好的长相思葡萄酒产区之一其生产的长相思葡萄酒也是法国风格中最具活力的葡萄酒之一

有着悠久的历史和千年的沉淀。

溥仪—付梅葡萄种植的历史可以追溯到公元5世纪在罗马帝国时期，这片土地曾经是属于高卢罗马人的庄园直到现在，古罗马道路的痕迹仍然可以在溥仪—付梅葡萄园中找到

公元680年左右，维吉尔主教离开了他在普伊的庄园连同花园里的葡萄藤来到了欧塞尔圣母院.宗教的加入为当地的酒业注入了新的活力，僧侣们投身于酿酒，使得产区迅速扩大，酒业蓬勃发展这样的结果不是巧合，原因其实很简单:酒业的发展需要漫长的经营，经营者在盈利之前要承担漫长的准备期的损失，要承担很大的风险，所以不自私，没有亲情的和尚是最佳人选

10世纪左右，封建制度基本确立，影响了溥仪的酿酒业在封建领主的统治下，生产者日子不好过，不仅要承受沉重的税收压力，园中葡萄采摘和酿酒也受到法律条文的限制11世纪末，领主们因为圣地战争相继离开，他们的封地被卖掉，而溥仪的封地最后卖给了本笃会自那以后，当地的葡萄酒行业发展良好12世纪，当地的酒开始出名，从13世纪开始，连国王都称赞它

16世纪是当地葡萄酒行业的一个重要节点这一时期，当地的葡萄酒行业形成了比较系统的标准，有很多专业的仪器，同时，葡萄酒贸易也逐渐繁荣起来当地的葡萄酒开始被运往其他城市销售，在发展的鼎盛时期，被卖到蒙太奇，巴黎甚至英格兰

19世纪，霉菌和根瘤蚜的入侵对当地的葡萄酒产业造成了很大的打击后来，抗击根瘤蚜的计划得到了证实mdash葡萄嫁接在美国葡萄的砧木上，酿酒继续发展也是在这种嫁接方法的影响下，长相思因其良好的稳定性和适应性，成为这里种植最广泛的葡萄品种1937年，溥仪区获得了两个AOC级产区，其中一个是溥仪—付梅产区

独特，优越的风土条件

伊—付梅产区包括维利耶，特蕾西，勒布乔，圣安德兰，圣罗兰和苏玛等产区气候主要受大陆性气候影响，总体温和，年均降水量720毫米这里的土壤主要包括石灰岩，泥灰岩和粘土，不同区块的土壤略有不同

维利耶斜坡，苏马东部和布绍东部和南部是沉积石灰岩这里的土壤含有大量直径为5—10厘米的白色扁平卵石，此外还有一些沙土和粘土因为石灰石排水性好，储热能力极佳，所以这里种植的葡萄成熟较早

溥仪中部地区，圣恩德林，苏马以及布绍的部分地区主要是泥灰岩土壤，这也是溥仪—付梅产区分布最广的土壤这种土壤由大量卷曲的牡蛎壳，石灰石卵石和化石组成与沉积石灰岩相比，这里的粘土含量更高，因此土壤温度上升缓慢，为葡萄提供了相对温暖凉爽的生长环境所以这里种植的葡萄有鲜果香味，能积累更多的风味物质

此外，富含燧石的粘土分布在圣恩德林高地，圣洛朗和特雷西的山坡上燧石与石灰石相似，可以很好地反射和储存热量，从而帮助葡萄达到良好的成熟度，并为其添加独特的矿物风味

长相思

长相思是溥仪—付梅产区唯一合法的酿酒品种当地生长时，葡萄呈蛋形，果串紧密成熟后，表面会覆盖一层灰色，这也是当地人叫它的原因，Blanc Fume原因另外，Fume这个词还指一种独特的香气，即培—付梅杰出风土的燧石和枪火味到当地的长相思

如今，贝—付梅长相思葡萄园总面积达1325公顷为了控制产量，提高葡萄果实质量，产区规定葡萄树种植密度至少6000株/公顷，生长期进行修剪产区长相思的收获期一般在9月底至10月底采摘下来的葡萄经过压榨，发酵，过滤等一系列工序，就成了活泼新鲜的贝—付梅长相思葡萄酒

与新西兰马尔堡草本风味浓厚的长相思葡萄酒不同，溥仪—付梅地区的长相思葡萄酒充满绿色水果的香气，常伴有花香，并含有石板，烟和火石的味道因为长相思葡萄本质上是新鲜的，即使有理想年份和精湛酿酒技艺的加持，长相思酿出的酒的复杂程度也略显不足因此，许多付梅溥仪的酿酒师会在橡木桶中陈酿以增加风味和口感

普富美长相思通常适合年轻时饮用，呈现丰富清新的果味，但有些葡萄酒的陈年潜力很好，经过3—5年的陈年，可以发展出更复杂奇妙的风味在餐桌上，这里的长相思可以搭配烤海鱼，扇贝和熏奶酪培根，从而获得极致的味蕾体验

Rdquo达诺

说到贝付梅长相思，就不得不提到达戈诺酒庄达诺的长相思不仅在卢瓦尔河谷很有名，在世界上也很有名甚至被称为长相思酿造的标杆之一酒庄在长相思酿造上的成就，离不开一个人，那就是酒庄的创始人Didie middot达格那迪迪是国际知名的酿酒师，2006年被《品醇客》评为全球十大白葡萄酒酿酒师之一他童年的梦想是酿造世界上最好的长相思白葡萄酒，

迪迪创立达戈诺酒庄后，用独特的管理方法打理葡萄园他把养马，手工采摘，产量控制结合在一起，从不畏惧风险，进行了多次实验以一种完美主义的态度对待葡萄种植和葡萄酒酿造，达戈诺酒庄培育的葡萄具有极佳的成熟度，达戈诺酒庄生产的白葡萄酒品质上乘，口感非常醇厚，复杂且具有陈年潜力，深受知名酒评家和各大酒评家的青睐例如，2014年，达格纳酒庄的史莱克白葡萄酒获得了《葡萄酒杂志》19分的高分

以1600年的历史为画布，以优越的风土为颜料，普伊付梅就像一位技艺精湛的老工匠，将长相思描绘得惟妙惟肖这幅精致的以葡萄酒为主题的油画如今就在卢瓦尔河谷的这座法国花园里，闪耀着自己独特的光芒，吸引着全世界无数葡萄酒爱好者的目光

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