葡萄酒装瓶前：过滤一下会更好吗

我们经常看到在葡萄酒的背面标签上，有些酒庄会标注装瓶前，过滤或者装瓶前未经过滤.有些消费者不仅多疑，这个过滤过程到底好不好

顾名思义，过滤就是让葡萄酒通过过滤膜，然后去除颗粒物的物理过程正如我们在品鉴中经常提到的，外观是否足够清晰是评价这款酒好坏的重要指标之一所以不难想象，过滤显然可以让葡萄酒变得更清澈那么，过滤后的葡萄酒成分有哪些呢

事实上，葡萄酒中较大的颗粒可能包括死酵母，葡萄皮和胶体物质，这些物质在葡萄酒装瓶后会变得浑浊或沉淀除了过滤，酿酒厂也可以通过沉淀和澄清来去除这些较大的颗粒

2.两种过滤方式

过滤有两种方法:表面过滤和深度过滤。

深度过滤是通过一种透水材料过滤掉酒中的固体颗粒此操作可用于处理浑浊的葡萄酒，并从葡萄酒中去除更多的沉淀渣最常见的材料是硅藻土，其表面是一层纤维表面用非常细的筛子过滤可以选择筛子上的孔的大小如果有必要，你可以选择一个足够小的筛子来去除任何酵母和细菌，当然你也可以保留它们但滤网一般都很贵，容易堵塞，所以这种方法只能用来处理已经深度过滤的葡萄酒

3.装瓶前不过滤是偷懒吗。

关于这个问题，需要根据情况来回答对于批量生产的廉价酒，如果装瓶前没有过滤掉酒中的沉淀物，基本可以判定为Rdquo行为对于一些顶级的葡萄酒，很多酿酒师和评酒师都会认为无论是上胶还是过滤都会损失葡萄酒的一些特征物质，影响葡萄酒的丰富度和陈年潜力所以有些酿酒师会选择不过滤葡萄酒

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